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「你们不?知道,我跟着陈巧手练了多少?遍,我这王字,三字都好?认好?写,这娘字,」王三娘摇了摇头,「娘不?好?当,这字也不?好?写啊。」
可把江盈知给?听乐了,又摸摸额头沾的那?点雄黄酒,笑容渐渐加深。
小梅说:「我认识娘字了,伯娘我教你啊。」
「我不?认识,」海娃底气不?足地说,「我教不?了。」
王三娘转头就走,「你可饶了我吧,还教我认字,这样好?的时候提这种事情?。」
她吓得落荒而逃,小梅追出去喊,「伯娘,别走啊,吃粽子?哎。」
「我不?吃了,别喊我,」王三娘走得飞快。
留下江盈知在屋里大笑,想着晚点还得把人拉回来吃饭。
今天她要做响油鳝丝。
第40章响油鳝丝
响油鳝丝,江盈知很久没做过这道菜了?,思索着做法,她抓起醉晕的黄鳝下锅汆水。
将黄鳝汆熟捞出?,她流利地用小刀去黄鳝脊骨,扔掉内脏,翻开黄褐色的外皮,切成?小段。
烹炒并?不难,一口热锅,些许葱姜蒜,再放鳝丝爆炒,江盈知会反覆倒淀粉水勾芡,让鳝丝挂糊,从黄褐到?酱色,闪着油光。
炒出?来浓油赤酱,哪怕在通风的小灶前,那股香气?也久久挥之不散。
小梅打了?个喷嚏,「这味道,阿嚏,好香啊。」
「啊呀,你把酱倒进油里了?啊,这么香,」王三娘在下头喊,她老远就?闻到?了?那股味。
也幸亏旁边没住太多人?,西塘关民风还算淳朴,不然?这一天?天?的,她们吃那么好,其他人?家都吃的清汤寡水,番薯干饭的,迟早得被人?家盯上。
江盈知招招手,「阿姑你们快上来。」
她都等不及往鳝丝里倒油了?,响油鳝丝最重要的一步就?是泼油,听热油在鳝丝里发出?滋滋啦啦的声音,让香气?再次四溢开。
所以一群人?围在长桌前,全都聚精会神地瞧着,江盈知拿起装了?热油的铁勺,往鳝丝中间泼油。
顿时便如同水滴在了?油锅里,刺啦的响声从鳝丝里传出?,葱蒜的香气?蔓延。
好半天?没人?动筷子,江盈知洗了?手回来,有点惊讶,「怎么不吃?」
一群人?看着一盘鳝丝,半盘的油,哪个敢下筷子。
江盈知不解,虽然?卖相?瞧着不如腐皮包黄鱼那样好看,但味道肯定差不了?,她自己夹了?一筷子,油从鳝丝上滑落。
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