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一手好厨艺（第1页）

没过一会儿，赵木匠就拎着切好的半个猪头，哼着小曲儿回来了。

李大成见人回来了，赶忙从地上站起来，拍了拍身上的土，开口道：“赵叔，回来了。”

“你怎么今天来了，这还没到约定的日子，可是有什么改动吗？”李大成订的这个东西同寻常家具还不一样，有些个细微之处就怕是哪里有什么变动，赵木匠做活这么多年遇着临时改动或是做好了再返工的都不少。

“没有，今天得闲，就想过来看看，想着帮您打个下手！”李大成慢条斯理地说道，言语间没有半分催促。

“不用帮忙了，昨天就打好了，上了两遍清漆，现在正在院里晾着呢，你随我进去去看看，看看合不合心意！”赵木匠见李大成说话让人很舒服，又想起他的身世，也是个可怜人，忙热络着把人往院里让。

一进院子，赵木匠进屋放下手里拎着的半个猪头，就领着李大成去看自己的手艺，颇有些工艺匠人都有的精神。

“你看看，和你画的一个样吧！这上头我还特意加了一根横杆，可以挂些东西，这底下都是用的好木料，结实着呢，你就放心的用吧，没个坏！”赵木匠滔滔不绝的介绍着自己的作品，越说越满意。

李大成也跟着看了一圈，再次感叹老祖宗的匠心独运，开口道谢，“有劳赵叔费心了，和我想的分毫不差，赵叔手艺真是没得说！”

得了称赞的赵木匠，脸上也是笑容满面，“底下、结合处和轮子都是用的好木料，两边的侧板用的是前段时间村里有人翻新房子替下来的旧梁，但你别看是旧梁，那也都是好木料，结实的很，不耽误你用，价格比用新木料便宜，更实惠。”

李大成知道赵木匠可能是从别处，听到了他的身世，想替他省点钱，心里很是感激。总有些人哪怕只有一面之缘，也会心怀善意，如一缕暖阳，照亮灰暗的天空。

“既然你今天来了，一会儿就拉走，如果回去用着哪有不合适的你再拉回我再给你改！”赵木匠摸了摸面上的清漆已经干了，顿了顿又道：“这里用了些就木料，也就用不了咱那天说的那些银子了，那天你给了一两银子订金，今天再给七钱银子也就够了。”

“幸苦您老起早贪黑的忙乎了这几天，这都是辛苦钱，也是我该给的，您就别推辞了！”李大成心里感恩，却不想占老人家的便宜，况且赵木匠真心为他打算，说着就从怀里掏出早就备好的一两银子递了过去。

哪料赵木匠不但不接，脸上还有了愠色，“我从学徒起到今天四十五年了，我老头子十四岁就入了这行，一直秉承着良心做事，挣得都是清清白白的银子，不该我拿的我是一分也不会拿，哼！”

李大成自知说错了话，忙着认错，又换了正好的七钱银子递过去，赵木匠脸上这才有了笑脸。

赵木匠将银子收起来，看着李大成开口道：“会做饭吗？”

李大成一时不查，没有反应过来，老爷子话题转化之快，回过神来才紧着点头。

“会做饭就好，你要是过意不去，就帮我把那半个猪头卤了，就算你谢我了！”

赵木匠老伴前些年就过世了，唯一的儿子继承了父亲的衣钵，常年在外面干活。赵木匠上了年纪还是愿意回到生养他的地方，儿子也拗不过，只有随了老爹的愿，平时活儿不忙才能回来。

偏偏赵木匠厨艺不佳，平日里没少麻烦左邻右舍，但因着赵木匠人好，谁家有个桌椅板凳坏了，都帮着修，也不要钱，大家伙也都愿意帮忙。

实在馋的不行，老爷子也不委屈自己，拿上银子就去镇子上下馆子，今天买了半个猪头正想着一会拜托隔壁赵婶给料理一下，就去遇见了现成的“壮丁”。老爷子也不客气，把李大成领到灶房，就回屋歇着去了。

李大成站在灶房里才回过神，暗笑老爷子真是像个小孩心性，也怪不得人都说老小孩。

李大成四处看了看，调料很齐全，许多价格不便宜的香料都有，也看出老爷子是个好吃的。只是这卤制猪头和寻常的做饭还不同，卤制猪头步骤要更麻烦，要是卤不好不仅香味全无，还又腥又腻。

既然材料齐全，李大成很快就着手料理起来，他上辈子就是个厨子，后来依靠着好手艺还开了饭店，卤汁肉菜更是不在话下。

他动作麻利的将半个猪头清洗干净，刮去多余的杂质和残余的猪毛，又清洗了两遍后，为了卤制更加入味，将半个猪头一分为二，浸泡在清水中备用。

这个时间准备其他辅料，葱包好切成段，野山姜切片，同桂皮、香叶、草果、小茴香等放置在一个空碗内，起锅烧油将所有辅料放入锅中炸出香味，连油带料一起倒入刚才的空碗中。

李大成又将浸泡好的猪头，放入冷水中焯过水后，再次清洗干净放在一边控水，才起锅烧油放入黄糖小火慢炒，待炒至琥珀色利落的将两半猪头倒入锅内翻炒，一时间烟尘滚滚，惊的屋里休息的赵木匠赶忙来到灶房。

“你是不是真会做饭啊，我看你这架势像要把我房子点了！”

李大成一边网锅里加入热水一边笑着答话：“赵叔，您放心吧，我的手艺跟您的手艺不相上下，一会儿您就知道了！”

赵木匠将信将疑的出了灶房，也不进屋了，就坐在院里，剖有“监工”的样子。

李大成笑笑将刚才炸好的料油倒入锅内，又放入少许的酱油，才盖好锅盖，又往灶下添了根粗些的柴火，才出了灶房，找了个板凳坐在了赵木匠旁边。

赵木匠见人坐下了，不解的发问：“你怎么出来了，不用在屋里看着？”

“卤制需时，且得一会儿呢，要不然不入味。”李大成见老爷子用小刀劈着竹篾，也捡起一旁的竹条，动作熟练的劈成一根根竹篾。

灶房里渐渐穿出香味，赵木匠见他手底下利落，一看就是做惯了活的，心里忍不住感慨，挺好的孩子，没遇见好人家！

李大成身边的竹篾堆了一捆，才起身去了灶房，锅盖一掀开，香气四溢，色泽诱人，见火候差不多了李大成放了盐，盖上盖在闷一会，将灶底的火扯了，收拾利落。一转身就见，赵木匠站在灶房门口，一脸满足，显然是被香味吸引过来的。

赵木匠见李大成笑着看着自己，也不见外，说道：“你这手艺还真和我的手艺不分上下！”

李大成谢绝了赵木匠留他一起吃饭的好意，想着趁天还没黑，去村西头徐家看看，小吃车都打好了，他也该出摊了。

赵木匠也没挽留，扔给他两个刚刚编好的竹筐，给他指了位置，就端着一盆卤猪头兴冲冲地进了屋。

李大成笑着摇摇头，拉上刚打好的小吃车的车架，就奔着村西头走。有了轮子拉起来果然一点都不费力，走着走着又想起了沈桥，不知道他是不是也会过去，犹豫着如果再见面要不要将自己的心意告诉他，又怕吓着那样胆小的双儿，一时又犯了难！

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