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31 劳动模范 家猪开杀（第2页）

毫不客气的说，这年代的自行车能抵乡下两间房，不但值钱，而且还难买。

楚婶儿就停下脚步：“那你先切，切完我直接帮你带给你堂姨。”

楚沁手起刀落，同样非常利索地切了一斤排骨两斤肉。

楚婶儿带着肉走了，楚小叔在杀完猪后就匆匆赶去山里，他趁着今天没下雪准备再去砍一回柴。

楚红楚建也没多留，都有后院子瞬间安静下来。

楚沁缓缓呼出口气来，看着木桌上被开膛破肚的大肥猪，忍不住露出笑容来。

这头猪肉不出意外的话就是她明年的肉食来源了，省着点甚至能撑到后年。

她已经按照部位把猪分割完毕，家养的猪比野猪肥得多，楚沁终于有猪板油能够用来熬猪油吃了。

她对此迫不及待。

猪板油全是肥肉，洗干净切好后放入干净的锅中，添点水先煮煮。

锅中水汽慢慢蒸发，楚沁觉得火不够旺，来到灶炉前又添了两根柴。

热气从灶炉里传递出来，楚沁不由得把手伸到灶炉边去烤烤火。

一猪几吃？

楚沁掰着手指头算：“猪板油用来熬猪油，猪腿肉用来做香肠，猪五花用来做腊肉，猪头肉用来做卤味……”

想到卤味，楚沁就有些期待。

这个卤味方子是她从书上看来的，具体味道怎么样还未可知，但原主是吃过卤味的。

她当年在父亲还在世时吃过卤小肠和卤猪头肉，那是原主父亲去县城回来时带的，总共就两片薄薄的猪头肉和一段拇指长的卤小肠，原主配着吃了整整两碗饭，滋味让原主记了好多年。

如今粮食的事暂且解决，又进入冬天，楚沁有那时间有那精力来捣鼓美食。

人生在世，不过吃喝二字嘛。

楚沁觉得自己好像越来越放松，没有上辈子那种绷紧心神的感觉了。

锅里的水渐渐蒸发得干净，油代替了水的位置，锅中液体清亮无比。

猪油味儿厚重，香倒是很香，弥漫在整个厨房。但就是因为太香了，味重楚沁反而要躲出去。

她想了想，取出放在杂物房的竹子，准备制作个简易版的做香肠的工具来。

竹子是小根的竹子，楚沁也不晓得是什么品种，反正能用就行。

现在最大的问题是，不管是做香肠还是做卤味，都做不成，因为家中没有香料。

连八角桂皮都没有，不过香叶还是有的，楚沁在山上发现一棵，后来移植了回来，种在菜地角落。

所以该咋办？

楚沁思来想去，过两日还是得去乡里一趟，乡里应该有得买。

顺带看看还能不能抱两头猪回来，家里的一头杀了另一头即将要卖了，她有时间精力继续养。

至于饲料，菜园里这茬菜还不错，加上楚沁前段时间特意腾空一格背包空间出来，在里面储存了许多的地瓜叶和猪草等，坚持五六个月应该是足够的。

唉！

她现在杂七杂八的东西是真的多。

楚沁对生活充满信心，将还留有温热的猪肉塞入背包空间中，又去厨房翻动锅里的猪油和猪油渣了。

几十分钟过去，猪板油丁变成猪油渣，猪油渣由白变黄，再变焦黄。

这时就可以把灶炉里的柴火取出来了，楚沁不能让它们由黄变黑，焦黄酥脆的猪油渣还是很香的。

一只猪的猪板油熬出不少猪油来，楚沁待猪油稍稍降温后，就把猪油舀入陶罐中，整整装满一大陶罐，甚至还余两碗，这种出油率使得楚沁很满意。

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