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仙龙荡焦狱,多么贴切的名字。
罗添大师等人因为评委的身份必须坐在餐桌前保持仪态,但身子却不由自主地向前方探去,不断抽动鼻子。
“好香,有一股从未闻到过的特殊烤鱼香气……”一位评委闭上眼睛,深深吸了口气然后缓缓呼气,仿佛舍不得让这香气太快从鼻腔和肺部离开。
另一位评委仔细观察着菜品:“黑色的龙鳞之间有红纹缠绕,而且这红色忽明忽暗,初见时有些奇怪但越看越觉得辉煌壮丽。”
“诸位,菜不是用来看和闻的,尝尝看?”
罗添大师拿起筷子,面露期待。其他三位评委点点头,也纷纷拿起筷子。
仔细打量一番,罗添大师的筷子夹在飞龙的龙鳞之上。
咔嚓!他能通过筷子感觉到强烈的清脆感。微微用力将龙鳞从飞龙身上掰下,可以看到龙鳞末端还裹着一部分薄薄的面糊。
是与面团连接时粘上的?罗添大师一边猜想一边将龙鳞放入口中。
然后,他双眼猛地睁大!
入口时可以感受到龙鳞的惊人热力在嘴里辐射蔓延,焦热龙鳞表面的清脆触感在牙齿间传播散开,逼迫他尽快咬开龙鳞。当罗添大师咬开表面那一层脆壳,极致的鲜嫩美味与肉汁在他口腔中轰然爆发!
何其美味的鲷鱼肉啊!罗添大师仰头闭着双眼,感受着充斥口中的鱼肉香味和汁水。
与想象的不同,鱼肉并未被速斩那柄黑绳焦热刀搅碎成肉泥,而是非常完整的肉片。恰到好处的厚度可以让牙齿和舌头充分感受到咀嚼鱼肉时的触感,同时咬住鱼肉还会品尝到被热力锁在鱼肉中的鲜美汁水。
这股鲜美至极的味道,根本不像是马上就要脱离最佳食用期,而是刚刚捕捞上来还活蹦乱跳的真鲷!
而且这配合龙鳞表面热量而做出的调味,恰如其分地诠释了焦狱的热烈口感,什么时候做出的调味……罗添大师忽然想到,是面团!
速斩用面团予以调味,并让龙鳞表面沾染些许调味,用热力将其放大。妙哉,妙哉!
越是咀嚼,罗添大师越是沉醉其中,仿佛置身梦境一般。
他梦见自己化身为仙龙,以自身品性之高洁、法力之强横强闯焦热地狱,拯救沉沦其中的受苦灵魂,荡平焦狱。
不止是罗添大师,其他三位评委也紧闭双目面露享受至极的神情,飘飘欲仙。
他们从未品尝过如此令人陶醉、仿佛置身梦境的绝世美味。这已经超脱了特级厨师的境界,稳步迈向名为龙厨师的最高层次。
四人忽然睁开眼睛,不是美味消失不见,而是他们想到这道仙龙荡焦狱还有许多龙鳞尚未品尝,不能落后于其他人!
筷子不断夹取着龙鳞,四个评委化身奋斗boy各个不甘落后,眼睛都红了。
场外各大饭庄酒家的名厨们一片哗然,这四位评委是广厨联最具名望的厨艺宗师,是广州厨艺界的擎天巨柱,他们对厨艺的见解对菜品的点评被无数厨师奉为圭臬。
但就是这样德高望重的厨艺宗师,此刻却在奋然争抢着一介十四岁少年厨师亲手制作出的菜品佳肴,全然不顾形象。
仙龙荡焦狱那如梦似幻的特殊烤鱼香气弥漫赛场,连场外离得较近的观众都能闻到。
及第师傅嗅了嗅,不断点头:“我大概明白速斩那招【灼线常劫熔红练】的用意了。”
嘟嘟正被烤鱼香味诱惑得偷偷咽口水,闻言赶紧抹了抹嘴巴:“爸爸,你在说什么啊?”
“他用焦热刀沾上些许清油然后片下鱼肉,瞬间的高温热力将鱼肉的鲜嫩锁住的同时,因为表面热力膨胀而导致内部鱼肉紧缩,鲜嫩肉汁全部被挤压并锁在龙鳞之中。”
及第师傅双臂抱在身前,沉声说道:
“没有经过放入盘中的放置冷却,而是在片下后立刻飞向同样被热力烘烤的面团。面团因为内部热力烘烤而裂开的孔隙恰好被龙鳞堵住,内部热力保证不会流逝同时还稳定给龙鳞供热不让其表面热力丧失。
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