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第二百二十六章 新任务江风的选择（第3页）
鸭子的肉味道比较淡，尤其是烤鸭，就算是再怎么腌制，除了表皮薄薄的一层味道好，肉里面的味道也很淡。
这和烤鸡还不一样，鸡比较容易入味儿。
所以，烤鸭最好吃的做法，还是抹上酱，加上解腻的黄瓜和葱丝，卷在软软的薄饼里吃。
这样的话，酱的味道能够改善鸭肉的味道，鸭肉又能提供肉的口感，黄瓜和葱丝提供清新的感觉。
搭配完美。
第二天，江风和孙壮飞买来处理好的整鸭，就到之前租下的店铺里准备做烤鸭。
“老板，接下来我做什么？”
孙壮飞询问道。
“你跟着我，把怎么洗鸭子，怎么给鸭子肚子里填东西，怎么吹鸭子，怎么缝鸭子学一遍，然后你来处理鸭子。”
江风安排道。
“好的，没问题。”
江风开始亲手处理鸭子。
鸭子都是去了鸭翅，内部填满作料，腌制一段时间，然后吹起来，直接用开水烫一下表皮，再用挂钩挂起来。
一只只生鸭肉悬挂着，看上去特别饱满。
接着，孙壮飞就负责处理鸭子，挂鸭子。
江风准备开始调制脆皮浆。
调好淀粉糊，然后把大红浙醋和麦芽糖一起煮开。
就要用大红浙醋效果才好，醋的颜色呈现出透明的橘红色，到时候附着在鸭肉上，才会让鸭肉显得红里透亮。
到时候把淀粉糊也倒入锅里。
把这一锅脆皮浆熬制成带有淡淡的浅粉色。
浆也调制好了。
然后把准备好的烤鸭一只一只拿过来，用脆皮浆从上往下淋，确保烤鸭的表皮全部被淋到。
这样前期的准备工作才算完成。
这还要再等等。
等表皮的脆皮浆风干，才能放入烤箱里烤。
烤出来的烤鸭，就是又红又亮的感觉。
两人一阵忙碌。
工作量不小。
江风掌握的烤鸭配方，简约而不简单，他调制的配料都是经过精心配比，确保呈现出最完美的状态。
淋好脆皮浆的鸭子就这么在悬架上挂着。
“老板，你知道看到这些鸭子我想到了什么吗？”
孙壮飞问道。
江风看他的表情不像是有好话，但还是问道：
“想到什么了？”
“我想到西游降魔篇的猪刚鬣的洞府，就是这么烤猪的，也是一个个挂起来，肚子里塞东西，放在烤炉里烤。”
闻言，江风有些无语。
烤鸡、烤鸭、烤小乳猪本来就是这么做的，电影就是基于这种方法拍出来。
“那一会儿烤熟了你吃不吃？”江风淡定的问了一句。
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