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“不是,中山乡的。”
是个不熟悉的地方,看来老顾客们掌握了新吃货技能?
“老板,来份卤肉饭!”
易观话音未落,又一个跑腿小哥出现了。
周围的摊主都好奇地盯着易观的小摊。
这小摊第一天出摊就这么火?
肯定有常客吧?
“哥们儿,你跑哪儿?”
新来的小哥自来熟,看见同行就搭讪。
“跑中山乡。”
“那你这距离还好,猜猜我跑哪儿?抚州!”
“我的妈,今儿啥日子,我看跑腿群好多人接单,都是外地让买的卤肉饭。”
说着,小哥的目光转向易观。
“老板,你的卤肉饭这么好吃?不是赶时间我都想来一碗再走!”
易观心里也是懵的。
没想到这些粉丝这么会玩。
直接把他整懵圈了。
“老板,来份卤肉饭。”
这时,一个浑身酒气的男人从酒吧走出来,估计是玩累了,想出来吃点东西。
环顾一圈,就属易观这儿最热闹。
便直接走了过来。
“稍等哈。”
易观应了一声,迅速给跑腿小哥打包好卤肉饭。
接着给这位大哥也盛了一碗卤肉饭。
“真香啊!”
本就微醺的大哥,蹲在路边接过卤肉饭,一大勺饭配着肉就往嘴里送。
“老板,你这卤肉饭有门道,比我老家吃的还正宗,不过我们那儿叫肉臊饭。”
听他这么一说,易观就知道这大哥是个懂行的。卤肉饭是从老早时候就流传下来的小吃,一提这名字,多数人第一反应准是家乡味儿。
但在老家,大伙儿都爱叫它肉臊饭。
做这饭的法子其实大同小异,关键得挑上等带皮五花肉,配上八角那些香料,再来点儿米酒、红葱头当基础调味,当然,每家店铺都有自己不外传的神秘配料添彩。
烹调过程各有门道,五花肉呢,有先蒸后卤的,有先煮再卤的,还有先炒后卤的,不过不管咋样,都不能少了慢慢炖和撇去浮油这两下子,这才是让卤肉肥而不腻的秘诀。
至于切肉,有的切丁,有的切条,南部那片的卤肉饭更是直接上大块肉,切肉这活儿,没个固定章程。
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