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第92章 三级厨师考试（第3页）

不指望钟师傅手下留情，而是觉得有他在，其他评审最起码不会故意给自己打低分。

钟福祥面无表情的看着杜少杰，直到对方抽取了考题，才伸手拿过来打开。

“杜少杰，考试题目为【葱爆羊肉】。你可以下去准备了，等叫到你名字时候，就去八号灶。”

不知道该说杜少杰的运气是好还是不好，精心准备的【芙蓉鸡片】没抽上，反而抽到了【葱爆羊肉】这道菜。

级厨房就是偌大的厅里面对面排着两排灶，灶的背后是案台和水台，其间留出了足够的距离，便于教学和实践操作。

等一组的考生全部抽完考题，随即就分配好了灶头。

接下来是二组，他们和一组同时考试

三组四组要等到前面两组考完了才能开考，所以他们被带了出去，免得影响考生的挥。

三道菜都有人抽取到，考试的时间限制是12o分钟，菜品出锅装盘即视为考试结束。要是出时间限制还没有完成菜品的制作，视为考试失败不计成绩。

“各位考生注意了，各就各位。预备，开始计时！”

喇叭响起，杜少杰走到了8号位置上。

随着一声令下，他先开始检查食材。食材是否和菜品相符？食材的数量是否足够？食材是否新鲜？等等

接下来开始清点配料和小料，以及需要用到的各种调料。

等以上这些都没问题了，接下来便是将羊肉洗净放一旁备用。试了一下菜刀，锋利程度和重量都很合适，杜少杰便开始切肉。

羊肉顶刀切片，厚度大约为1.2毫米。

肉片切好之后，开始准备配料和小料。葱爆羊肉顾名思义，配料就是大葱，小料准备葱姜蒜，调味品需要用到醋、酱油、盐以及香油。

杜少杰专心致志的在忙活，钟福祥等几个一组的评审，分区域在来回巡视。

这同样考试的一部分，需要考察考生的食材鉴定、食材处理、刀工、配菜等等。

“这么快？”

钟福祥走到杜少杰的身后，现对方已经快完成准备工作了。

他是一组的评审组长，总巡回，之前倒没有盯着杜少杰一个人看。等他走到这边现了这个情况，就小声的问了一句负责这片区域的评审。

“是啊，小伙子基本功很扎实，手脚麻利着呢。”

区域评审同样小声的回应道，生怕影响到考生挥。

钟福祥满意的点了点头，不再出声，继续在一组的区域来回巡视。

“呼呼.”

杜少杰忙了一大气，终于做好了所有的准备工作。

他再次清点了一下食材、配料和小料，然后将这些东西全部放在了餐车上，推到了灶台边。

灶台上各种调料齐备，杜少杰重新确认了一下，便开始热锅。

其他的考生可没他这么快，一个比一个紧张，谁能像他那么轻松自如？所谓难者不会、会者不难，概莫如是。

“都各忙各的，不要东张西望。”

有评审现由于杜少杰的快度，使得不少考生都在回头张望。

这可不是啥好现象，要是被别人打乱了自己的操作节奏，还怎么能取得好成绩？于是评审就动用了手中的权力，适时地提醒了一句。

众考生这才逐渐抑制住内心的躁动，重新投入到考试当中。

（本章完）

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