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13第十三章（第2页）

浓郁的酱汁在炸鸡边缘凝聚，粘稠的酱料就这样欲掉不掉地挂在那里，长久之后“啪”地一下落下来，滴在盘子边缘，凝固成漂亮的深红色圆点。

另外一边的酱汁则是深酱色的，肉眼可见的酥香蒜粒被酱汁裹挟着，牢牢包裹在炸鸡的周围，散发着阵阵带着香甜气息的浓郁蒜香。

两种颜色的炸鸡就这样堆放在盘子里，哪怕仙人小店中总是会这样将肉高高堆起，李福和张大郎已经看习惯了炸鸡小山，但在此时还是喉头一阵滚动，生出强烈的食欲来。

要是用白色盘子肯定更漂亮，但小店一切配套物件都是装饰【简约古风】的风格，所以才用了浅色木质盘子。

不过李福和张大郎可不会在意这点小小的不足。

“妹夫，这‘双拼裹酱炸鸡’，看起来是两个味道。”张大郎舔了舔嘴巴，观察半晌就说出句废话来。

“原来两个味道一起卖，这就叫‘双拼’。”李福恍然，又从记忆里搜寻了半天，这才想起刚才仙人介绍的话，“这带着蒜的，叫……蒜香酱油，另外一种似乎叫甜辣还是什么的。”

“原来如此。”张大郎有些敷衍地点点头，迫不及待地催促道：“咱们开始吃吧，再放一会儿炸鸡都要凉了。”

这会儿两人哪里还顾得上什么狐母不狐母、邪教不邪教的，对于他们来说，眼下最重要的事情，就是在面前这盘炸鸡凉了之前，将它们赶紧放进自己的肚子里！

李福点头，因为本身的不大喜欢大蒜呛人的辣味，便率先拿起一块全身都裹在酱汁里的深红色炸鸡，如果他没有记错的话，仙人说这个味道叫“甜辣”。

前段时间才在女仙的店里吃到不带苦涩味道辣椒粉，但哪怕没有吃过辣椒，李福也吃过同样带着辣味的茱萸。

所以他很难想象，茱萸或是辣椒那样刺激味道，怎么能和石蜜的甜味混合在一起，那不就变得很奇怪了吗？

甜和辣？

能吃吗？

如果不是在仙人小店，在外面任何一个食店里，店家和李福说他们小店有一种辣味和甜味混在一起的吃食，李福都会觉得这就是在浪费食物，完全瞎搞。

……但这是女仙的小店。

李福甚至都没有多思考几秒，便已经将深红色的炸鸡一口塞进了嘴巴里。

一股强烈浓郁的味道瞬间从味蕾传来。

舌尖是整条舌头上对味道最敏感地方，因此在入口的瞬间，最先感受到的是甜辣炸鸡中柔和的辣意。

与李福想象中刺激的辣不同，那点辣味似乎只是为了唤醒嘴巴对于味道的感知，只稍稍被品味到，便瞬间换成了极富有冲击力的甜。

香甜的酱汁挂在无骨鸡腿肉的每一寸外壳上，原本酥脆的鳞片因为与酱汁一起炒制，吸收了酱汁中的水汽，变得稍微柔软。

牙齿咬开不那么坚硬的脆壳，依旧酥脆的外皮完全浸润在酱汁里，鸡肉还是那么的柔滑，脆壳下滚烫中带着鲜甜的肉汁短暂地洗去甜辣酱汁浓香，鸡肉咸香中带着鲜的滋味在舌头上流淌，让人忍不住再吃一口来品味。

“好吃！”

李福终于明白了甜和辣综合在一起妙处，甜蜜的味道柔和了辣味的刺激，同时刺激的辣味会中和酱汁，避免了甜味酱汁太过浓郁从而会让人感觉发腻的问题。

甜和辣……绝配！

长安人也吃酱，甚至每一顿都离不开酱，不说什么肉酱、鱼酱，李福家里豆酱是一点也不缺的，平日里经常吃的，就是豆酱往蒸饼上抹匀，再配着时蔬或者咸菜，这样便算是一顿饭了。

所以李福对酱的味道十分敏感，他猜测，女仙制作甜辣炸鸡时候或许用的是一种甜辣味的酱，因为他刚才细细品尝，感觉从酱汁中吃出了一点酱料轻微发酵的味道。

“这个也好吃，其实也是甜的，蒜味一点也不呛人！”张大郎吃的是蒜香酱油炸鸡，一口就已经爱上了，听到李福情不自禁的称赞，十分热情地邀请他吃一口，“真的很好吃，快尝尝！”

“好。”李福飘远思绪被张大郎一句话拉了回来，但他嘴上答应着，却还是又拿了一块甜辣炸鸡。

他刚刚才品味到甜辣的妙处，肯定得先多吃几块品尝……至于蒜香酱油的什么的……

酱油应该就是加了油和水的酱清的料汁，伴着炸过的蒜粒，就是叫做“蒜香酱油”。

相比之下，他更喜欢甜辣的味道，虽然也有一些蒜味，却并不算浓郁……他下午可还要走街串巷去做买卖，客人来了他一张口就是一嘴的蒜味，实在不雅。

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