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以文会友（第2页）

姜的做法也有点不同，把姜捣碎用开水冲泡，这样在食用的时候，既有了姜味，又不会嚼到姜丝，还有驱寒的功效。

花椒油

这个花椒油的制作非常讲究，最好是用当年的新花椒。老的干花椒可以捣碎成粉末，新的花椒是要用油泡，泡得越久就越香。

辣椒油

辣椒的选择有讲究，用干辣椒捣碎，再用热过的油，在这个环节对油的温度的把控是很关键的，要根据辣椒的量来定，可见中国菜还是一门艺术，火候的把握，包括用量都不是用西方人的刻度衡量出来的，只可意会不可言传。

胡辣椒

用铁锅小火烘焙干辣椒，然后捣碎，备用。

醋

一说吃醋大伙就会发笑，可见，中国人民的智慧体现在小到一个调料，华哥哥家的智慧是无穷无尽的。醋分好几种，有海膜醋，木瓜醋，紫米醋，酸角醋，白醋等。九儿觉得都各有各的口味，制作的方法也不同。

这道小吃千万不能放葱，抓一把葱放在碗头，糟了，吃不成了，这叫葱明反被葱明误！盐，酱油和味精是要放的，接下来就是放作料的手法了，不是什么好吃就越多越好，要恰到好处，先放后放是有讲究的。先放醋，再放酱油，然后辣椒油，辣椒和油都要放，不要只是放油，花椒油的用量不能太多，否则在整个食用过程感觉就像中风后的嘴，蒜油也要食量，放盐，味精和酱油根据个人口味，然后是放上香菜，韭菜和豆芽菜，在配一杯米凉虾。开吃！

九儿的口水都流在手稿上了，九儿也是大师梁老的铁粉。“梁”和“凉”同音，故自称“凉粉”。九儿粉梁先生，只因九儿是女儿身，妇道人家，说说做菜还可以，也不敢妄议国家大事，九儿边吃，边想到先生的一句话：中华民族“美哉泱泱乎，勤而不怨，忧而不困，思而不惧；广哉熙熙乎，乐而不淫，曲而有直”，这是中华民族特有之德性。也正是这种德行让中国人活的“理直气壮，虽颠沛流离，仍能浩浩荡荡地过日子”。就着这碗凉粉吃还真有滋味！

易经里有西南丧朋，东北得朋。彖曰：东北得朋，乃以类行，西南丧朋，亦终有庆。每个人都在寻找能懂自己的人或是能说说话的人，与其说在寻找知己，不如说在找回自己。那么，于我，也是一件有意义的事情。十年磨一剑，我本剑客，用十年的时间磨笔，也是一种修行。

再者，我也想试试能否开创一种全新的写作手法，比如，各位看官都可以化身成九儿，禅师，甚至是先生本人，这样就可以有无限的版本，难说九儿这版还是最普通的一版。而且，我的阅历、年龄和悟性要写好禅宗，谈何容易，相信高手在民间。

在一百多年前，那个风起云涌的民国，那些忧国忧民的先生们，甚至随着他的躯体飘落异乡，不得魂归故土。在当时那个命运多舛的国家里，先生们是怎样来安放他们的灵魂？又如何来看待人世间的爱、恨、情、仇，亲，仁，信、忠......

在人生的道路上，我们都会遇到困境，甚至是生离死别，心要如何面对风风雨雨，要如何放下心中的执念？

突然想起一首歌的歌词，歌名叫你是我的眼:

眼前的黑不是黑？你说的白又是什么白？

人们说的........

另外，放在文章封面的照片就是：九先生，这是一张有特殊纪念意义的照片，是疫情后第一次到校上课，在食堂等同事们吃饭时的自拍照，目光里有温柔和忧愁。

余生，文字修行，忠于写先生一人，忠于写中华文化，忠于自己的心！

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