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186 第一百八十六章 分店开业（第4页）
熟悉的设计像是回到了总店一样。
潘玉佳啧啧称奇，下意识抬眸看向透明玻璃后的厨房。
苏锦宁早已换上雪白的厨师服，收敛笑容，一脸严肃的注意着厨房里的所有人。
尤其是李曼。
津城的第一家分店的主厨将由牛厨来担当，李曼担当副主厨，等到上轨之后，李曼将接替牛厨成为分店的主厨。
这也是她第一次操持大局。
李曼能够打败秋茂和周钢，拿下第一家分店副主厨的位置，可见其努力和天赋。
望着渐渐填满的大厅，李曼说不紧张是不可能的。苏锦宁拍拍她的肩膀：“来吧，越是注意食客，压力就会越大，还是集中精神在做好面前的菜品上，成功的菜品一定会让食客们满意的！”
李曼深吸一口气：“是！”
苏锦宁看着忙碌起来的众人，也加入其中帮忙检查打点起来。
除去在北城总店的人气菜品以外，分店里还有津菜。坐在潘玉佳一桌旁的几名津城本地人翻看着菜谱，登时乐了：“明明是北城来的店，居然菜谱上还有咱们本地菜？也不怕翻车？”
潘玉佳社牛属性爆棚。
她满脸骄傲，立马反驳道：“卫家小馆做的肯定不会差！”
那几名津城本地人挑了挑眉。
反正他们人多，还就选了其中最经典的三样：“嘿！我倒要看看他们能做出什么样子。”
那就是锅塌里脊、奶爆两样还有个老爆三。
苏锦宁看了眼送上来单子，瞬间乐了：“你看，我就说吧？到津城开了店怎么能不放津菜呢？”
李曼擦了擦手，也凑过来看了眼。
她哭笑不得：“要我说肯定是食客觉得咱们做北城菜为主，怎么能做津菜才特意选的几道。”
苏锦宁撇撇嘴：“卫家小馆可没说咱们只做北城菜！不过津菜也是头回做就是了。”
她整了整袖子，亲自上马。
苏锦宁自信满满，决定用手艺告诉众人——卫家小馆做什么都好吃！
奶爆两样。
两样指的是牛肉和虾仁，若是在清真馆子里吃那就是羊肉和虾仁。
虾仁得是现剥的大虾仁。
而牛肉要选择牛里脊的部分，逆着纹理切得薄厚均匀。要是太厚了里面入不了味，吃不出那奶香四溢的味道。要是太薄了没有那q弹爽滑的味道。
蒜泥和奶粉是绝妙的搭配。
大火起油锅，切得薄薄的肉片和虾仁在油锅里那么滚上一滚，先浇入蒜泥和牛乳等做成的酱汁，翻炒均匀后再倒入奶粉，将奶粉和肉片炒得均匀，让每一片牛肉和虾仁上都裹上厚重的奶汁。
出锅的时候奶香四溢，香味醇厚。
服务员刚端起菜盘走入人群，便引来不少人好奇的目光。
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