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78 第078章 炸藕盒 你的厨艺是跟谁学（第5页）

这么几个胡乱做出来的菜，就卖了十两银子！

还是贵人的钱好赚啊，此刻梅娘反倒希望顾南箫能多多光顾了，哪怕是因为情场失意而来，那也行啊！

这可是白花花的银子！

眼看着夏日将过，能吃鲜藕的日子越来越少了，梅娘这日特意让韩向明买些藕回来，趁着夏日再吃一次藕。

很快，铁柱就挑着两大筐鲜藕回来了。

梅娘让常婶于婶帮着选出圆形的藕，去皮，将藕内外洗净。

肉馅和胡葱放在一起剁好，加入花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油，搅匀备用。

面粉和生粉以一半一半的比例放入碗中，打数个鸡蛋，放少许盐，慢慢地加水搅拌成粘稠的面糊。

鲜藕切成厚薄适中的片状，中间那一刀不能切到底，留一小部分让底部粘连在一起。

然后往里加肉馅，藕片很脆，加肉馅的时候要慢慢用小刀将肉馅塞进去，塞满藕盒后，外面一圈的肉馅抹平封口。

起锅倒油，油温烧至七成热，转文火，把藕盒挂上面糊，下入油锅。

用小火慢慢炸大半柱香的功夫，期间来回翻面，免得把藕盒炸糊了。

炸好的藕盒放入一旁沥过油，就做好了。

梅娘先拿了一个藕盒，递给一旁的云儿。

“云儿，炸藕盒的做法你记下来了吗？记住那些关键的步骤，藕片中间不能切断，填肉馅的时候不能用力……”

云儿连连点头，正用心记下，却听见身边传来咕咚咚咽口水的声音。

她诧异地抬头看去，才发现是武兴在盯着自己的手里的炸藕盒，眼睛一眨都不眨。

“二哥，你想吃呀？这个给你！”云儿立刻把藕盒递给武兴。

武兴高兴极了，赶紧伸手接过。

这一幕正好被刚刚进来的娟娘看见，娟娘又是好气又是好笑，说道：“云儿，你管他干什么？那小子天天就像是饿死鬼托生的，看什么都想吃！我就真不明白了，家里一个烧饼店，一个盒子铺，天天变着样儿的做好吃的，你怎么还是那么馋！”

武兴顾不得还嘴，赶紧先咬了一口炸藕盒。

最外层是一层酥脆的面壳，紧接着便是脆嫩多汁的藕片，最里面则是鲜美无比的肉馅。

三层不同的口感和滋味混合在一起，香得人睁不开眼睛。

武兴囫囵吞了第一口，又连忙咬了一大口，一边嚼一边含糊地说道：“谁让二姐做饭这么好吃嘛，这什么藕盒我又没吃过，当然想吃啦！”

这时梅娘又递给云儿一个，然后再给娟娘一个。

“云儿，姐，你们也尝尝，这里还有好多呢，你们吃着，我再炸。”

娟娘吹了吹，趁热咬了一口。

“唔，这个是好吃，难怪兴儿馋成这样！”

娟娘赶紧吃完一个，就过来接梅娘手里的锅铲。

“这里火烤着人怪热的，二妹，你先去凉快凉快，顺便让我们也练练手。”

梅娘笑着去门口处吹风，时不时指点娟娘和云儿几句。

武兴则盯上了那一盆炸藕盒，趁娟娘转头或者不留神的时候，就飞快地拿起一块偷偷吃。

当然他也有偷吃被发现的时候，少不得又被娟娘笑骂上一阵。

梅源记的后厨又是笑又是吃，一片欢腾，一条街之隔的三条胡同里，梁家却是一片愁云惨雾。

“你是个当家的男人，你倒是想想办法呀！”

梁付氏饿了快三天了，这会儿都爬不起来了，剩下这点儿力气全都用来骂梁鹏了。

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