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说话间,李顺拿起粉皮,花刀切成菱形块。叶贤谋笑道:“扫白水咯——”
轻轻打走了吸饱了杂质,已然成了一块厚饼似的鸡蓉,看着走开了让了位置出来的叶贤谋,麦希明微微点了点头说:“我发现这边的人,有一个算一个,说不上顶尖吧,也是七八十分起步的打荷师父了。很了不起啊。”
林小麦说:“老板……这是幸存者偏差啦。收得了你给我的人工,我还能带你去认识混子水货不成?别看谋叔年纪大了,又是做海鲜生意而不是正经餐饮行里的。但是耳濡目染之下,一般的海鲜怎么处理怎么吃,还真没有几个年轻人比得过他。”
看了一眼旁边站着的担山文,林小麦扬了扬眉毛,压低声音道:“当然……要给文叔这样的大师傅打荷,就远远不够了。等会儿我们看看吧……唔唔,好香,这粉三起三落的,就是最佳口感了……可是我们要尝味的话,就没办法继续看了诶,真是为难……”
麦希明不解地看了她一眼,毫不犹豫道:“难道你没有试过站着吃东西?”
……
汤滚粉熟,抓起一把切成薄片的牛肉丝投入到麦希明那份汤粉里,不过短短数十秒,牛肉断了生。李顺动作越发行云流水般,似乎快得出现了残影。抓起几粒葱花、盐花投入到青瓷海碗中,麻油数滴,随即倒入小锅煮好的海鲜汤粉,碗底如同绽开一清二白的不染白莲。
大海碗中,仅占三分之一的分量,李顺端着香气扑鼻的两碗海鲜粉,笑意盈盈地奉上二人跟前:“原味鱼汤粉,牛肉鱼汤粉。一会儿后面还有菜,所以给你们精华就好了……剩下的鱼汤我帮你们打包好,带回去热一下继续喝。一点儿都不腥的哦。”
李顺手里端着两碗热气腾腾刚出炉的粉,径直小碎步走到离厨房门口最近的桌子前面稳稳放下,半点汤花没溅出。这候*C*章汜
紧跟在李顺身后,林小麦和麦希明来到桌子前,交换了个眼神,麦希明微一点头,林小麦亮出笑容来,仰起脸高声说:“文叔,阿顺,独乐乐不如众乐乐,十几斤的雪石斑,我们也吃不完。索性让各位街坊一起尝个味道?大家不介意的话,都来尝尝鲜,以后多照顾我们阿顺大哥的生意啊……”
众多街坊顿时来劲了,哄然叫好。担山文耸耸肩,说:“好啊,那我就献丑啦。”
有人在旁边好奇不已地把话题往回勾,对着林小麦说:“靓女,快试试这个白丝鱼汤什么味道?如果好吃的话,我也点来试试看。”
有人带起了头,旁边顿时多了好几个催促林小麦试味的声音。林小麦重新扎好了头发,坐下来,拿了个一次性小碗,连汤带粉舀了半碗,闻了闻味道,笑道:“要醒胃,海上鲜。真的是好香啊……原本熬了一个大夜,没什么食欲的这会儿觉得饿了……”
趁热喝了一口汤,眼睛顿时为之一亮,“好鲜。真好喝……而且这个粉皮,可以直接喝下去诶。太鲜美了,不是很咸,鱼的味道特别浓。老板,我的胃现在好舒服,好像被熨斗熨平了似的,太好喝了。你快试试你的!”
看她吃得香甜,麦希明也夹起了牛肉片,看到那块牛肉片在他筷子上颤巍巍的,风一吹就飘动起来。就有人说:“这不是上午看着送过来的牛肉吗?我早上经过的时候正好见到卸货,这块牛肉还会动……这会儿就到碗里来了。”
又有另一个人取笑说话的人:“老牛,你说那么多干嘛……因着你这个姓,你都不吃牛的……”
那个叫老牛的不服气道:“我不吃牛,我看看还不行啊!”强牺读牺
嬉闹声中,麦希明尝过了牛肉鱼汤粉的味道,夸道:“好吃。我之前只知道,鱼羊同煮,滋味鲜美。没想到牛肉和鱼汤的味道,也可以配合得这样天衣无缝。特别是粉皮,吸收了两种不同的鲜美滋味,特别好吃……”
一边点评着,一边无意识地用筷子轻轻翻动面前的青瓷大海碗,麦希明忽然有了新发现,“咦——”
他从碗底里夹起了一只嘴巴大张的文蛤,肥厚雪白的贝肉散发着微微的热气。林小麦“哈”的笑了一声,在自己的碗里翻寻了一番,果然也发现了一只肥肥的文蛤。她撮起粉唇,轻轻把贝肉吸进嘴里,“一点沙都没有……壳如白玉肉似珠,这是生长在珊瑚礁里头的文蛤品种?名字叫……叫……哎呀,我想不起来了,但我记得它熬汤的滋味,简直比味精还要鲜,痛风杀手啊这是!”
没想到,这次麦希明倒认出了它:“这种文蛤……在加勒比海一带也有?当地人叫它‘情人蛤’……小麦你不要瞪着我!真的是当地人这么说的!说是这种贝类肉质特别嫩,宛如情人的肌肤,让人尝过一次之后魂萦梦牵……”
周围一片善意哄笑声中,林小麦哭笑不得,说:“那老板你有吃过?”
用筷子轻轻把啜食一空的情人蛤的贝壳放在桌面上,麦希明道:“那时候是雇佣了当地潜水员专门直接下海捞了上来,就在海滩边生起炉子来,用锡纸包了芭比Q。那真的是……大海的味道啊。当然,像阿顺这般叶底藏花地放一只来增色,也是极为别致的。我刚还嘀咕呢,为什么牛肉的鲜甜、鱼汤的鲜美之外,还带有另一种隐约的味道,原来秘密在于这里。”制大制枭
说到这里,麦希明嘴角边忍不住勾起一丝满意的微笑。
正好吃个六七分饱,等两人尝过了味道之后,有人喊:“哇,那大师傅刀工好厉害啊!”
二人应声扭头看向厨房里,只见担山文已经把一根根肥嫩文笋切成长不逾寸,宽不过半厘的薄片。麦希明擦了擦嘴巴,说:“文笋在竹笋这个大类中,本来就以肉质细嫩而著名……切成这样的薄片,还有吃头么?如果没有了那脆嫩胜梨的口感,可就浪费了这文笋了。”
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