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417盘中米肉源是何处（第4页）

“工人们多吃一口，农民就要少吃一口。”

“其中优劣，我不评价。”

张执象说不评价，但已经很明确了，江南的均田是田亩归私，让农民们背负了大量贷款，需要数年才能偿还，这期间要不断挤压农业剩余。大明很有钱，户部那里人口才五千万，剩下两亿多人都是不纳税的，只要能够免除当地剥削，基本上有几亩良田，日子就能过得很好。

再搞点农副产品，肉蛋也没那么缺。

日子过的简朴的主要原因是观念问题，耕读传家才是人们认为的正道，大明的读书人数量，也是自古以来最多的时代。

也正是因为庞大的读书人群体，却没有办法全部完成科举的正向就业，大量人才涌入百业当中，才引起了大明的全面兴盛。

才能够支撑起如今的高速工业化。

虽然相对于过去的进步而言，已经快了很多倍了，但徐阶无疑是嫌弃太慢的，所以他需要更加有效率的制度。

“国师觉得这红烧肉可还适口？”

顾璘一个三品巡抚，吃起工人餐来，也是津津有味，汉阳钢铁厂是他亲自督办，小到食堂都是他策划规定的，没有小灶，没有特别窗口。

工人吃什么，管事就吃什么。

红烧肉，南瓜，白菜。

张执象觉得还挺不错，至少这个时代的食材都是真材实料，与工业化养殖不同，肉很香，骟猪的历史记录可以追朔到商朝，实际上到明初已经全面普及了。

所以猪肉逐渐作为主要肉食。

碗里的肉也不多，就三块，也就一两出头，旁边的工人吃饭，都是含一口肉，勐扒几口饭，这吃肉的日子虽然也有几个月了，但依旧珍惜的紧。

有的则是肉都没动，拿个荷叶包着，塞进怀里，就着白菜南瓜大快朵颐。

想必是带回去给家人的。

饭是不允许打包的，但菜打包，食堂里的工作人员就睁一只眼闭一只眼，毕竟每个人的菜都是定量的。

“肉很美，糖色炒得很好，炖的软烂，不腻。”

张执象并不是什么老饕，他对于食物有品鉴，但也很随性，属于是有什么吃什么的类型，餐风饮露辟谷也行。

顾璘见张执象给予肯定，便问道：“可是在北边，工厂里吃饭却是要花钱的。”

“员工的工资，比南边还低。”

“那些管事，工资高，自然可以吃豪华的，而普通工人，却难见荤腥，至少，没办法每天都吃到肉。”

顾璘从细微处入手，说了南北的差距。

前两天徐阶的变法理念已经公诸于报纸了，他这样的三品大员，对比起来，竟然是在北边更宽松一些，而南边要“和光同尘”。

他倒也并非是内心有了立场，因而在抬杠。

而是有些问题，他须得弄明白才好。

张执象坦然接受，北边的工人不如南边的。

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