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今晚之前挤得不行的跷跷板、滑梯、秋千那些反倒没几个小朋友去,都集中在捞鱼区了。
还有人惦记着想和‘大熊猫’第二次握手,可惜只有一次机会。
有大人提出要求,店员都统一回复‘狗狗不肯配合了,它下班了’。
大人们也就作罢了,狗不肯配合回头咬到孩子怎么办?
幸好还有鱼鱼可以捞,这才很快被哄走了。
他们离开的时候大多是一手抱熊猫玩偶,一手提着装小金鱼、小蝌蚪和水的透明塑料口袋,都是乐呵呵的。
然后对爸爸、妈妈道:“明天还来!”
爸妈随口应着,心头却想着便宜点还差不多。
以程氏私房菜馆桌均100的消费水平,也没几个家庭能把这儿当食堂。
哪怕是经商有成的,顶多一个星期来一次不得了了。
或者商务宴请再把老婆、孩子给带来。
不过家里孩子心心念念惦记着,饭菜确实好吃,而且环境也很有档次,做回头客的机会自然就多了。
王千惠和几个副店长商量,既然小朋友们这么喜欢小动物,回头还可以让他们拿着胡萝卜去喂兔兔。
如今还有空院子,小鸡、小鸭也可以安排上。反正都是要养来做食材的。
等客人们都走了,程浩拨弄着算盘。
他停下后道:“老板,今天营收过4000了。其中淮扬菜系2800,川菜加火锅1200。按照咱们一贯的利润率,再扣除掉表演的费用,今晚的利润大概在800元左右。”
王千惠在旁边听得眼睛都亮了,800啊!
这绝对是破纪录了,之前最好的一天才400出头,直接翻倍。
程澜道:“加了火锅,又多加了八张桌。营收变成2.5倍也正常。不过,川菜的比例这么低啊?加上六桌火锅才占三成。”
跟她预估的差不离吧。不然她哪舍得花900块去请专业表演人员?
而且,有名气的她也不舍得请,还是学生和走穴的地方文工团的性价比更高。
以后客房、按摩室、棋牌室、台球室这些都搞了起来,营收应该还能上个台阶。
她总算可以稍微安心些了。
倒是她的四合院的租金,应该还可以水涨船高上调到2000一个月。
这么看来,如今的四合院价格偏低啊。
就是要把原住户都迁走太麻烦了。
王千惠道:“毕竟才第一天,大家都是点了原来比较出名的菜再搭上一两道川菜。这还是我们极力推销的结果。”
程浩道:“对,刨开火锅,大概就只占个18。”
“但是我们对客人做了回访,他们觉得川菜的味道还不错。尤其是那道开水白菜,服务员讲了做法众人都有些瞠目。而且客人们普遍很喜欢配菜的雕花等,觉得雕工更上一层楼了。还有之前的老客人,也觉得咱们的淮扬菜有进步。”王千惠补充道。
程澜抱着胳膊,“嗯,把这个比例告诉两家留守的徒弟吧。”
这样的话,吕大厨今晚可以提成28元,方大厨只能提到12元。
不过看今晚的表现,两家其实是在互相促进的啊。
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