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接下来的几日，一家子疯魔一般，不停的打卤水回来蒸煮，两口大锅换着煮盐，足足攒的二十公斤，整整一满锅的雪白细盐。

这代表着十二两银子。

被仍在一边的翠翠，不高兴的拉着刘有山委屈的哭诉：“你们一天天忙着煮饭，都不愿意搭理我，哥哥走了半个月，该休沐回来，快去接他。”她一直记得，郭守云每半月回来一次，这几日，全家人忙着煮盐，怕她嘴巴不牢靠，将她打发出去玩儿。

在她小小的心里，厨房里是做饭做好吃的，爹娘姐姐鼓捣了好几天，却没吃端出来，定然是不爱她了，不给她吃的了，所以，特别想念每次回来给她带吃的郭守云。

刘青青一拍脑袋：“啊哟，都忘了，阿云还在县城考试呢，恰好今日最后一科，不晓得他出来，没看见我们，会不会伤心。”

急急忙忙和刘有山两人坐船进城去接人。

等两人到了考场外，考场外已经空无一人，孤零零坐在石阶上的郭守云，看见他们，立马有气无力的摇摇手示意。

郭守云有些委屈，大家都有家人来接，只有他没有，虽然不是什么大事，但心里怪失落的。人一旦泄了气，便没了劲，没力气走路，干脆坐在这里歇息歇息。

看见面前的两人，比他还要狼狈疲倦几分，他疑惑道：“你们这是怎的拉？”

刘青青看他眼下的青黑，和焉巴巴的神色，没有来心里一虚，若是这几日在青华楼看顾着他，他应该不会这样疲惫吧。

有心想问一问他考得如何，几分把握，也不敢吭声了。

只捡的无关紧要的话说：“告诉你哦，家里做了盐焗鸡，快回去吃！”

第138章第138章阿云的建议

今日最后一场考试，清水沟村的学子们被家人接走，各自回家。

三人摇摇晃晃坐船回到家，刘慧兰已经清理好十只两公斤左右的三黄鸡，正要开膛砍小，刘青青连忙阻止。

盐焗鸡选用的生鸡要嫩，约摸养了半年左右的最佳。

她取出一块沙姜，洗净去皮后切片，三个黄栀子一起放入碗中，冲入白开水搅拌均匀。

沙姜也叫山奈，是一红温理的中药材，能够去腥去味，保留肉味的鲜美和浓郁。黄栀子性寒清热，治疗小儿黄疸的茵栀黄口服液的主料便是黄栀子，它的果实属于天然的色素，也是一种水溶性的类胡萝卜素，非常容易被人体吸收，转化为维生素。

不一会，清冽的白开水变成了明黄色。

刘青青用干棉布擦干净鸡身，然后将调好山奈水浇在鸡身上，慢慢怕打。

鸡腹内也要用山柰水涂抹，等全部水汽拍打被鸡吸收后，用花生油在鸡身外面整个涂抹一遍，这样能让汁水锁在鸡肉中。

放两片生姜，一个葱结到鸡肚子中，把鸡脚也塞进去，最后用油纸将鸡整个的包裹好。

这几日熬煮出来的盐便派上了用场。

经过豆浆提纯的盐巴是雪白的细盐，犹如白砂糖一般的颗粒，刘青青在苏氏等人的惊呼声中，将二十公斤细盐全都倒进了大铁锅里，炒热后将盐巴用盆舀起一半，包好的鸡埋进盐巴里，再把盆里另外一半盐巴盖在头上，让十只鸡整个没在雪白的盐堆中，小火焗大半个时辰。

盐巴是热的良导体，能从四面八方将鸡肉焗熟。

刘青青估摸着时辰，刨开盐巴堆，露出里头躲着的油纸包，她带着厚手套将鸡整个的抱到盘子里。

一层一层慢慢的揭开油纸包，浓烈的鸡香从油纸包里逸散开来，充满了整个厨房。

油纸完全剥离，鸡整只的趴在那里，犹如沉睡。表皮完好无损，散发出油亮金黄色的光芒。

这卖相，这味道，简直绝了！

刘有山顾不得心疼刘青青用的二十公斤盐巴，左右盐井在那不会长脚跑掉，以后盐巴要多少，有多少，迫不及待带上手套去锅中的盐堆中挖鸡。

别说，还没吃呢，只是从厚厚的盐堆中寻宝一样淘出鸡来，都有一种莫大的满足感。

最先是碰碰瓷瓷的，然后棉花黑炭，刘青青作为最忠实的铲屎官，帮它们把油纸剥开，每只的食盘里放了一只。

终于可以尝一尝了。

郭守云如同翻书那样，一层一层揭开油纸包，露出里头的鸡，右手拉着鸡翅膀轻轻一扯，雪白的肉丝带着金黄色的皮，便撕裂了下来，看着破碎的鸡肉，莫名很解压，等待考试结果的忐忑，在鸡肉的撕扯中消散。

他将冒着热气的鸡肉往嘴里一送，外皮焦黄酥脆，肉质白嫩松软，鲜甜多汁，带了淡淡的咸香，不要太上头。

刘有山没郭守云那样的耐心，一层一层的揭皮，而是将油纸包戳开了一个小洞，欻拉撕开个口子，揪出躲在里面的整鸡。

不曾想，鸡腹内竟然有汤汁，哗啦流了出来，溅得到处都是。

他手急脚乱用盘子接住，得了半盘子的金黄色的鸡汤，尝了一口，滚烫鲜美，浓香入味。

作为青华楼主厨的刘慧兰，立马建议：“太好了，青华楼又有招牌菜了！”

街面摆上这么一口大铁锅，当场做盐焗鸡，一定能吸引无数的客人。

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