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4灌汤包一（第2页）
何父凝噎，虾皮是贵，他看女儿磨的那点虾皮粉撑死了十文，他在心中快速盘算着：灌汤包.皮特别薄所用面粉十斤，大头支出还是豚肉，三十斤豚肉合计300文，熬汤所用的虾皮猪骨老母鸡这些加起来不过五十文。
十只包子里只要卖出两只包子就回本了，这……还不贵呀，简直漫天要价了。
何珍馐发现何父不能理解这些，改而说：“我们要还100两银子呢……”
一百两银子果然是何父的死穴，一提欠债他就彻底安静下来。别说一个包子十文钱，能卖得出去，卖十两他都没意见。
何珍馐不再说话，汴京是黎朝的首都，经济状况与宋时无异。宋时汴京是世界经济最繁荣的城市，gdp全球最高，商品经济极为发达，因为食物价格便宜、亲民，服务周到，用食方便，许多百姓甚至不在家中置餐，三餐都在外面的饭馆食肆解决，反过来推动了饮食行业的繁荣。
宋朝是历史上饮食文化最繁荣的朝代。
黎朝和宋朝很相似，何珍馐把摊子饮食定位在中端，汴京人消费得起、吃得开心，他们也能早点还清债务。只要手艺好，做饮食真的可以很挣钱。
六更后（早上七点）路上的行人渐多。何珍馐开始切时蔬做春饼，何父摊春饼皮。
一大早便有客人上门来买朝食，很多都是昨日的熟客，他们发现何记小摊今天居然还买了包子，大喜。一问价格，许多顾客便嫌贵。
“何小娘子，你这包子会不会太贵了些？人家铺子肉浆馒头也才三四文一只。”
何珍馐含笑着没有答话，顾客自讨无趣，买了春饼便离开了。
一笼灌汤包久久无人问津，直到昨日来买.春饼的众举子来到何记小摊买朝食。
对普通老百姓来说十文虽嫌贵，对条件阔绰的人家来说却算不得什么。对贵族来说更是食不厌精脍不厌细，非百文钱一斤的羊肉还不吃。十文贵不贵是相对而言的。
“何娘子，你这包子倒是新鲜，是灌浆馒头吗？我记得东华门外有家唤‘刘辞仙点心’卖的就是这种灌浆馒头。”
举子看着灌汤包，心生喜爱。汤包做得甚为精巧，外观道道褶子形似菊花，提起来像灯笼，洁白如玉瓷，甚至美观。比刘辞仙家的好看多了，就是不知味道有没有它家好。
何珍馐笑而不语，作势直请举子试试。
何父掀起蒸笼盖，拇指轻拈灌汤包褶心，慢慢挪到油纸上递给举子。他热情地教举子如何吃灌汤包，免得像他们昨天吃的那样狼狈地溅了一手的汤。
“哎，吃汤包讲究的是‘轻轻捻、慢慢移，开小窗，后喝汤’，对啦，这样吃就对了！”何父眉开眼笑地指挥道，顺口说出了女儿昨夜教他们的口诀。
举子在何父的告诫下已经有了几分谨慎，不料轻轻咬开小口，丰润的汤包仍是溅了他一嘴的汤，舌头蓦触到一股喷涌的汤汁，滋味极鲜、极烫，汤头比那上等的羊汤还要鲜。
醇美香浓的汤在他嘴里，犹饮琼浆玉露，他惊喜地发现汤汁里还带着一丝海虾的鲜甜！
偌大的灌汤包汁水很足，举子吸了好一会才吸干，很适合客人悠闲地慢慢嘬，直让人嘬个痛快。
“太好吃了，此味人世间绝无仅有！”他不觉地脱口赞美。
吃完后他看着周围人讶异的眼神，这才狼狈从怀中掏出手帕收拾仪态。他打趣道：“若你们家有店面，能让人坐下慢慢用这包子，岂非一番美事？”
何珍馐深以为然，黎人重礼仪，让食客站在摊前吃灌汤包太不雅致了。她盘算着明天怎么也要弄几张桌子小板凳出来，否则让人站着吃灌汤包这不是明摆着赶客吗？
还在观望的路人看那位举子吃得直吮拇指，咽了咽口水，纷纷掏钱买包子。
“何娘子，速速给我包上三只！”
“何娘子我要一笼，给我轻点打包好！”
何珍馐出门前蒸的一笼包子合计50枚售罄一空。原来那些看不上何记灌汤包，要去大铺子买肉包的客人，见状折回来买汤包。不过再回来的时候，前边已经排了好多人，要轮到他们还得再等上一个时辰！
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