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手抓羊肉火候很重要,火不能太大了,如果太大了就不好吃了。
这手抓羊肉还算正宗,大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。
炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头。
甚至有时候能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。
而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。
不过这老板娘的手艺还算是不错,能在这荒无人烟的地方吃到这么正宗的藏地待客席,确实非常的难得,因为这个地方前不着村后不着店的,能吃到嘴里饭都不错了,更别提这么正宗的手抓羊肉了。
吃块手抓羊肉,喝一碗奶茶,感觉胃里暖烘烘的十分的受用,这种高原上的天气本来就是睛冷为主,天气干燥,所以藏地菜的特色就是这样,能有效的抑制一些常见的疾病。
刚开始吃饭没有多久,刘二刚就拿着一坛酒走过来笑道:“两位,喝口酒暖暖吧,这可是藏泉,六十周年指定的酒,我好不容易弄来的。”
“来,妮子,给两位倒酒,呵呵,我这里常年也没有几个人来,所以热情的过了头些,二位可不要见怪。”刘二刚笑道。
只是他的笑容叶皓轩怎么看都有些阴沉,现在这社会,越是对你笑的人,往往最事会捅你一刀,对于这些叶皓轩深有体会。
那名去叫叶皓轩两人来吃饭的女子走了上来,她手里拿着两个酒碗,为叶皓轩和薛听雨两人倒酒。
“这是我闺女刘扬。”刘二刚说:“刚才那婆娘是我老婆,我们一家几口人在这里生活很久了。”
“老板娘的手艺不错,到大城市里完全能开家特色菜馆,何必在这里受苦呢?”叶皓轩话里有话的说。
“呵呵,在这里呆习惯了,我祖上以前本来是陕地一带的,后来逃难逃到这里来,就在这里生了根,不过前些天天灾,村子里的人走的走,死的死,也就渐渐没人了,我们索性就在这里开个店,为过路的人服务。”刘二刚说。
他举起了手中的酒碗道:“来,我们干一杯,相逢是缘分嘛。”
“不好意思,我不喝酒。”薛听雨从来没有喝过白酒。
“哦,是我疏忽了,妮子,去换一碗青稞酒来,这姑娘不喝白酒。”刘二刚说。
“好的。”刘扬转身走进了后厨。
不一会儿,一碗青稞酒就被端了出来,这户人家虽然不是土生土长的藏地人,甚至说话都还带着浓浓的陕地口音,但是入乡随俗,他们在这里生了根,一些风土习惯倒是和藏地一样。
青稞酒是藏地常见的,并不是真正的酒,几乎每餐都要喝一些,这样对身体好。
薛听雨浅尝了一口,感觉味道挺怪,所以就没喝,在这里陪着两人喝了几杯,然后刘二刚就转身离开了。
这一顿饭吃的还算不错,赶了一天的路了,两人吃些热食感觉很暖胃。
这个地方极其的荒凉,叶皓轩问过刘二刚,在向前已经没有镇子了,几乎全部是无人区,在向西行数百公里就是雪山所在了。
至于说三贤山,刘二刚表示说没有听说过。
叶皓轩本来也就没有报多大希望,三贤山本来就不为世人所知,在藏地无数连绵的山区中只是一个很小的地方,就算是卫星地图上也没有标注,他也只是大概知道地方。
吃过饭以后,叶皓轩便和薛听雨一起回到房间休息了,舟车劳顿了一整天,薛听雨感觉很累,她简单的洗过之后倒在床上就睡着了。
室内只有一张床,叶皓轩坐到了一张太师椅上,然后快速的入定去了,反正浩然诀休息不休息都一样的,他随便一个地方就能将就着睡觉。
在一间青砖筑成的房子上,这一家几口已经换上了一身劲装,他们在等着。
片刻以后,他们的女儿刘扬悄悄的跑了过来,她沉声道:“爹,你的药是不是失效了,我看他们现在一直很好。”
“他们没有昏睡过去?这不可能。”刘二刚一脸的不可思议,
“千真万确的,我在门口听了,那个女的呼吸很均匀,不像是中了迷药的样子,而且更诡异的是我根本听不到那个男人的声音,感受不到他任何气息。”刘扬说。
“这不可能,我的药是前几天才找到上师配制的,绝对不可能会失效的。”刘二刚沉声道:“一定有问题,我们这一次可能是遇到高手了。();
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