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第113章朴素烹饪法,绝品美食!
因为准备做的夜宵并不复杂,所以安杰没让徒弟们帮忙,而是让它们坐到餐厅等着吃。
进入厨房后,他将需要用的材料一一准备好。
温水、岩盐、生抽、奥利纽的油等等,最后是最重要的材料——吉利蛋的蛋。
没错,安杰要做的就是蒸蛋羹。
之前他从桌台市买的吉利蛋的蛋一直没舍得吃,今天为了安慰难过的徒弟们,他终于愿意拿出来了!
吉利蛋的蛋非常大,和安杰前世见过的鸵鸟蛋差不多,所以他只取了5颗中的3颗,另外2颗留着以后再吃。
夜宵嘛,本来就不能吃的太多。
其实3颗已经很多了,能做出许多蛋羹,但家里毕竟有小卡比兽这个大胃王和布拨这个贪吃鬼在,所以3颗的量只能说勉勉强强。
材料准备好之后,安杰就动手忙活了起来。
首先是打蛋液。
轻轻敲开吉利蛋的蛋壳,将里面的蛋液倒进碗里,仅仅1颗蛋就盛满了大半个海碗。
安杰取来筷子进行搅拌,将蛋清和蛋黄打散,并加入适量的岩盐。
搅拌蛋液的力度要适中,不能一个劲的猛打,不然蒸出的蛋羹会有气泡,既影响口感,也不美观。
蛋液打好之后,来到了第二步,加入温水。
温水与蛋液的比例以1:1或者1:1.5最佳,注意得用温水,生水和开水不行,尤其是开水。
充分搅拌蛋液和水,使二者互相融合。
接着是第三步,过滤蛋液。
将搅拌好的蛋液过筛再倒入碗中,这样可以除去未打散的蛋筋和气泡,让蒸出的蛋羹更加光滑细腻。
当然,如果嫌麻烦,这一步可以舍去,虽然会稍稍影响口感。
安杰在厨艺方面一向不喜欢省事,所以这一步他一定是要有的。
等处理好蛋液后,安杰将它们倒进一个个瓷盅里,再往每个瓷盅中滴入适量的奥利纽油、生抽等调料。
最后盖上盖子,将瓷盅整齐地摆放进蒸锅里。
之所以要盖盖子,是为了防止蒸锅中的水滴滴落进瓷盅里,影响蛋羹的口感。
这些瓷盅是安杰从系统商店里买来的,纯白的瓷器上纹着蓝色的仙鹤祥云图案,优雅又古朴,安杰很喜欢它们。
蒸锅里的水咕嘟嘟的翻滚着,水蒸气袅袅而上,安杰静静等待着。
这时他感到有什么抱住了自己,低头一看,原来是布拨。
“不说让你们在餐厅等着了吗?怎么跑进来了?”
“布~布~”
布拨像只树袋熊一般抱着安杰的小腿,努力往灶台上看,想要知道安杰到底在做什么好吃的。
安杰弯腰将它抱起,无奈地说道:“你怎么就这么贪吃呢!”
大概15分钟后,蛋羹蒸好,安杰打开蒸笼,揭开瓷盅的盖子,往每盅里撒入黑芝麻或者切得细碎的葱,等下宝可梦们就可以根据自己口味选择撒了芝麻的还是葱的。
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