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梅娘看了看厨房,指着一处说道:“原来那炉子太小了,咱们在那里再起个炉灶吧,云儿用着也方便。”
云儿没想到梅娘想得这么周到,一时间十分激动,想要说会不会太麻烦,又说不出口。
熬果酱很赚钱呢,她已经存了许多,很快就能把那三两银子还给武大娘了。
她想着,等存够了银子,以后她赚的钱也都交给武大娘和梅娘。
要是没有武家,说不定她现在早就沦落到那种地方去了,哪里还敢想凭自己的手艺赚钱呢?
“那就再砌个炉子吧。”武大娘看着屋里,微微皱眉,“唉,这屋子还是太小了,做什么都不方便。”
以前只做烧饼,还没有这种感觉,现在家里又要卤肉又要腌泡菜,如今还要做果酱,厨房就显得越来越小了。
梅娘笑道:“等再攒些钱,咱们就买个房子住,这个房子把后面都打通了,就能做更多的吃食了。”
大家想着以后买大房子,再把生意做大做强,个个儿都充满了干劲。
这日武大娘像往常一样出门买菜,可才出去一炷香的功夫就回来了。
武鹏问道:“娘,你怎么这么快就回来了?”
武大娘提了提手里一个硕大的猪头,说道:“方才一出门就碰见周医婆了,她昨儿回乡下,正好赶上夏祭,给她分了个猪头,她正愁不会做呢,看见我就索性送给我了。”
武兴接过猪头,惊奇道:“哟,这么沉!”
“这个猪头至少有十二三斤呢,鹏儿,兴儿,快去烧火,咱们今天烧猪头吃。”武大娘说道。
一说到吃肉,孩子们分外积极。
武鹏打水,武兴生火,云儿忙去刷锅。
看着弟弟妹妹们兴奋不已,梅娘正想跟武大娘说笑几句,回过头却见武大娘脸上带着浓浓的忧色。
梅娘一怔,低声问道:“娘,怎么了?”
武大娘叹了口气,说道:“刚才听周医婆说,前几日西郊下了场冰雹,打坏了不少庄稼呢,也不知道你大姐家怎么样了。”
梅娘搜寻了一下记忆,想起武家的大姐早几年嫁到了京城西郊的一个农户家中,如今只有逢年过节才会回来。
虽然偶尔才联系,可是武大娘依然放心不下大女儿。
梅娘柔声劝道:“娘别担心,西郊那么大呢,说不定大姐家那边没事儿呢?这两日咱们多打听着,要是有谁去西郊,就求人家帮着打听一下大姐家的消息。”
武大娘想想也只能如此,再一想如今家里过得好了,还攒下了一些钱,就算大女儿家不幸遭了灾,她也能帮衬一把,便点点头答应了。
梅娘便拉着她过来,一起收拾猪头。
把生猪头放入大盆中,温水浸泡,用小刀刮去猪毛和污垢,切掉猪耳朵和猪舌头等部位,再用砍刀把猪头一分为二,放入锅中焯水。
猪头朝下放入锅中,加水淹没猪头,放入葱、姜片和酒。煮沸后,改用小火慢炖,当猪肉七八成熟的时候,将猪头从锅中取出,剔去头骨。
在砂锅中加入醋、绍酒、冰糖、酱油和肉桂等调料,放入脱骨的猪头,转小火慢炖。
等到猪头肉像豆腐一样嫩滑,然后将其从锅中取出,把猪头放在一个大盘子里,将锅中的汤汁用大火煮开,直到汤汁变稠,然后浇在猪头上。
这样,一道烧猪头就做好了。
武兴早就守在锅边,看着这一大盘猪头肉顿时看得直了眼。
炖好的猪头红亮油润,连皮带肉烧得酥烂无比,只用筷子轻轻一扒,一块肥瘦相间的猪肉就脱落下来。
再蘸上些滚烫浓稠的汤汁,越发显得无比诱人。
“二姐,能吃了吗?”武兴拼命咽着口水,眼巴巴看着那盘肉。
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