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第 193 章 更新（第3页）
“甚麽人呐……
梁堇教李大娘少说话，然后分下了活计。她们今儿是来做饭的，不是来惹事的。
与江官人的两道菜，梁堇一道做酒黄鱼，因荣姐她们都知她这道菜做的好，另外一道做酱鸭。
这酱鸭不是寻常的做法，而是要买那三斤多重的公鸭，这样的鸭，肉嫩肥油少，吃着还不骚臭。
把鸭子淘洗干净，搓揉一番后，摸到骨节处，只听咔咔几声，片刻的功夫，骨头就从鸭嘴里取了出来。
一边揉面的李大娘只看傻了眼儿，恁利落的手法，她还没看清是怎麽一回事，就见骨头出来了。
“二姐，你好功夫。
骨头出来后，梁堇又往鸭肚里面塞了只鸽子雏儿……
灶房里江家的下人，时不时的往这看。
“三郎君也是，有二管事你作席面，还教旁人作甚麽菜。
那江妈妈在大灶上正做她的拿手好菜，五味酒酱蟹，闻言瞥了说话的那媳妇一眼，媳妇做事去了，不再说话。
灶房里切切剁剁，热的人脸上都是汗。但见丫头翠翠提来一桶冰水，洗了巾子，教那江妈妈擦脸。
香豆见了暗道江家灶房里的管事好待遇。
晌午将近灶房的婆子媳妇也不往这边看了都各自忙着手上的差事。
因只有一口灶梁堇只能一道菜一道菜做可像酒黄鱼这样的菜费时辰梁堇就一锅做两条江官人一条荣姐一条。酱鸭也是如此。
“恁香的味儿。”
不知谁说了一嘴灶房里的菜味多而杂但她们常年待在灶房闻习惯了那些味忽然一股子外头的菜味闻着甚是明显。
这会子惠哥来灶房看菜与二管事说罢话来到梁堇这刚一走近就道：“二姐你这作的啥菜怎麽恁是味？”
“是酒黄鱼寻常菜罢了。”
梁堇见惠哥站在她身边磨磨蹭蹭只不走一会儿问这是作甚麽菜那打算作啥菜。
“好姐姐我这菜还要一会才成灶房里热你过会再来罢。”梁堇一面说一面用刀片羊腿肉。与荣姐做席面也容易她先把酱鸭酒黄鱼做出来与江官人那边成了菜。
荣姐的席面也有了两个肉菜等会她炖一锅她们自个吃的肉菜的时候锅上能架个蒸笼再蒸一碗红烧羊肉一碗螃蟹捏的肉夹儿一碗汤肉丸一盘清蒸笋鸡。
起笼的时候把碗里的菜用碟盛一桌席面就妥了。
螃蟹羊肉用的都是高娘子使人送来的。刚送来那会热天放不住梁堇就把螃蟹一部分作了糟蟹一部分作了醉蟹才几日还没腌成。
不过这会也能蒸着吃
惠哥走罢江妈妈往这边看了一眼。
那翠翠悄悄地来了这边她与李大娘好见那碟子里的酱鸭红艳艳油浸浸甜香的很。
“翠翠这可不能与你吃。”李大娘说道。
翠翠道：“我只看看我闻着比俺江大管事烧的鸭味还好。大娘你常夸自个的手艺好你比她如何？”
这翠翠与李大娘熟与梁堇可不熟说的声音可小。
也是李大娘爱吹嘘见翠翠当着梁堇的面问她只老脸一红吞吞吐吐地说不出个话来。
“那边江妈妈做了甚麽席菜？你与我说说等会俺炖肉吃我给你夹个饼子。”
翠翠道：“她做了八道菜切成碟的酱牛肉鲜虾蹄子蛤蜊羹炸鳝鱼蒸腊鹅掌猪肚假江鳐姜醋生螺五味酒酱蟹。”
等酒黄鱼烧好后梁堇用食匣子盛了教李大娘与惠哥送去。
涮了锅梁堇开始烙饼子这饼子是李大娘先弄好的里头还掺了葱花用猪油烙的两面金黄散发着葱香味。
烙好一锅先与香豆和彩娟吃了一张直烙了七八锅才好。
她们自己吃的菜梁堇拿着兑的钱买了一条五花肉又买了些杂肉像甚麽鸭肝鸭肠脚子。
先把五花肉的油脂炒出来……炒的红扑扑的里头又放了茱萸辛辣的很再炖摞上一碗碗腌好的肉像羊肉她切的多用椒料油酱糖霜葱姜……弄的。
半个时辰后梁堇又往锅里切了三块豆腐又炖了两盏茶的功夫只香的馋人的慌。
作者有话要说
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