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第二百六十六章 酒楼事务（第2页）

“大牛他们不懂，所以才需要学习。”陆铭轩好笑的捏了捏宋青苑的脸，“有几个人能像你这颗小辣椒一样，什么都懂。”

继而又安慰道，“别着急，慢慢来，凡事都有个循序渐进的过程。”

说罢，回头吩咐道，“齐掌柜，回头你告诉他们，为什么酒楼不能使用，用过的木签。”

“还有，我们做的是酒楼，不是街边的小菜馆，小酒馆，如果人手不够的话，就在去雇用两个打扫婆子......”

“酒楼内就算做不到纤尘不染，也一定要保持干净整洁。”陆铭轩强调道。

“一定！一定！”齐掌柜连连点头，又道，“小东家，酒楼的木签，是不是可以加大供应。咱们手里的存货不多。”

“还剩多少？”宋青苑问道。

“还有六千多，昨天用的比较多。”齐掌柜担心道，“如果今天的生意，还这么火爆，恐怕木签很快就会用完。”

一个月左右，李家送来了八千多根木签，昨天一天就消耗掉近两千根。

这么下去的话，确实不够用。

宋青苑思索了片刻，道，“这样吧，齐掌柜，你去铁匠铺，定一批铁签子，再定几个铁丝夹。”

随后，宋青苑把铁丝夹的大致模样，描述了一番。

铁丝夹可以用来烤韭菜，烤鸡腿，烤鱼。

铁签子，不像木签那么费，可以反复使用。

同时，铁签子的造价也比较高。

好处就是一劳永逸，只要保存得当，可以算是一次购买，永久使用。

“木签那边我会催催，在铁签子出来之前，尽量供上酒楼的使用。”宋青苑说完，看向其掌柜，“今天的肉串，全部重新换上新木签。”

“还有别的事吗？”宋青苑道。

“楼下的包间，不够用，我想把楼上的包间，调几个归在烧烤里。”齐掌柜道。

宋青苑点头，“这个你看着安排。”

楼上全是包间，主打笨锅炖，现在菜还没有下来，楼上的菜品，只有酸菜鱼锅，酸菜排骨锅，酸菜鸡肉锅，算是比较单调。

生意也显然不如楼下。

“嗯......”宋青苑考虑了半晌，道，“今天就在加一个水煮鱼锅吧。”

本来她没打算这么早，推出水煮鱼锅。可菜品单调的问题，不得不考虑。

“价格就定二百五十八文。”宋青苑敲定价格。

笨锅炖的定价，宋青苑也参考了现代的定价模式。

每一种锅，都有一个固定的价格，固定的配菜，其他的想要，需要单点。

酸菜鱼锅的定价是一百九十九文。

水煮鱼锅的配菜，要贵些，定在二百五十八文。

排骨锅，脊骨锅，鸡肉锅，按照分量大小，每种在一百九十九文，到三百九十九文不等。

楼下烧烤，肉串的定价是每串五文钱。

一斤肉可以穿二十串左右，肉串算是比较大的。

他们的酒楼，总体来看，还算经济实惠。

比起春风楼的高消费，要低很多。

“白大叔，秋生，跟我来，我教你们水煮鱼锅的做法。”宋青苑对着白永父子招了招手。

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