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今天轮到栀栀做饭。
做点什么吃的才好呢?
她挎着菜篮子去了菜园子,顺便先上山去检查引水槽——当初修建引水槽的时候,大家手里的水泥也不多,只能修成20厘米宽、10厘米深的一道水泥凹槽,从山上的水源地那儿蜿蜒向下。
因为经过的弯道多,半路还需要分出几个口出去通往菜园子那边……
所以必须日常维护。
否则落叶、小草、小石子儿什么的堆积在水槽里,影响到输水正常不说,甚至有可能因为堵塞而引起其他地方的堰塞。
每天至少三次巡视水槽,也就成为每一个轮流做饭的小伙伴必须要做的事。
栀栀一直走到水源地,巡视了一下水源地的水质啥的,没有发现异常,这才准备走。
刚走了没两步,栀栀突然想起来,申书华喜欢在不远处放置捕鱼地笼。他放的笼子只能捉到小指尾那么大的小野鱼,隔三岔五的吃上一次,倒是又香又酥,好吃得很。
于是栀栀就跑过去看了看。
地笼是长方形的小网,每一只都有三四米长。一共有三个地笼,里头倒是已经捕获到不少小鱼虾。
栀栀力气小,花了一个多小时才把三只地笼扯上岸,将里头的小鱼虾收了,就地抓了些小虫,用装饵料的抽口小网袋装了,再用石头砸上几下,又重新放回地笼里。跟着,她在地笼里压上几块石头,将地笼沉了水,把绳头系在一旁的大石头上。
办完这一切,她高高兴兴地拎着沉甸甸的篮子下了山。
哇,这些小鱼虾估计也有个七八斤重,够当一顿荤菜啦!
再围着菜园子转悠一圈儿,确认菜园子的篱笆也是完好的,栀栀这才摘了豆角、辣椒、萝卜叶子,和一大把的紫苏叶……
栀栀哼着小曲儿拎着沉重的菜篮子回到了厨房里。
她动作麻利地倒水清洗小鱼儿,小一点的小鱼不用处理,但稍微大一点儿的还是要处理一下……清理清洗完小鱼儿以后再倒在圆盘带孔的大锡盘蒸架上,把大锅端走、灶膛生火,把铺在蒸架上的小鱼小虾给烤干。
不及时处理,这些小鱼小虾就会发臭。
而且这些小鱼小虾还需要随时看着火候,一点离不得人。
栀栀又切了些姜末、蒜末和紫苏碎,混着盐末洒在小鱼虾上以除腥、增味、提鲜。
在摘菜的时候栀栀就已经想好了今天的菜式。
其实给大家做饭呢,菜肴还是很容易解决的,毕竟现在大家的菜园子已经长得郁郁葱葱,常见的蔬菜都能在菜园子里找到……
麻烦的是主食。
现在岛上供自己人吃的水稻田、小麦田和玉米田还没长成,只能靠知青们每个月自己花钱、再拿上知青办每个月补贴的粮票去买米。当然之前栀栀带着大伙儿去卖鱼汤面的时候,挣到的钱大部分都拿来换米了。
饶是这样,大米还得省着点吃。
栀栀今天中午准备做杂豆花卷,不吃米饭。
这样就能把中午的米饭挪到晚上去,晚饭时分大米饭管饱。
杂豆馒头当然以面粉为主。
栀栀在前一天晚上睡觉前就拿了红豆、黄豆、绿豆出来泡了水,今天一大早起来,就把三种豆子用小石磨磨成浆,放在一旁备用。
当然了,黄豆豆浆是最好、最香的,所以豆汁被她用纱布过滤出来,煮成了豆浆给大家当早饭吃了。
这会儿还剩下一团豆渣。
栀栀害怕豆渣太糙,又费力重新加了点儿水,用石磨磨得细腻无比,这才做罢。
然后她开始和面,一共分为四种:一种是纯面粉的,一种是面粉和红豆泥1:1,一种是面粉和绿豆泥1:1,一种是面粉和黄豆渣1:1……
和面是个大力气活。
尤其是,她要做的是十八个人的份量。
光是揉面,就让她累得气喘吁吁。
终于,面团差不多好了,再醒发。醒发后的4份面团明显呈现出不同的颜色:红豆面团和绿豆面团看起来颜色稍微鲜些,但纯面团和黄豆面团看起来差别不太大,一种是灰面一种淡淡发黄。
栀栀将醒好的四种面团揉成剂子,然后将四种不同颜色的面团交织成一朵好看的花卷……
她按着人数来做的花卷,每人四个。但也会额外多做几个,因为岛上的男知青和姚叔他们都是干重体力活的,饭量惊人的大。她得防着万一有人吃不饱可怎么办。
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