小说屋

手机浏览器扫描二维码访问

第三百八十章 把你灌得满满的(第1页)

意大利菜在正式的一餐中,“大约”有四道正菜,第一道是“主食”,可能是意大利面、披萨这些常见的意大利料理,也可能是汤类;第二道是“主菜”,也就是一餐的重头戏,有可能是肉料理、也可能是鱼料理或者说是水产料理,第三道是“沙拉”,通常是水果或者冰淇淋,最有一道是“甜品”,也就是糕点之类的……

之所以说是“大约”四道,是因为每一部分未必都只有一道,比如在一些比较豪华的一餐中,“主菜”部分会分别有一道肉料理、一道鱼料理。

而在四道正菜之外,在一餐开始之前,经常还会有一道“开胃菜”。

比如刚刚评委们品尝的“牛鱼双拼”,就属于“开胃菜”的范畴。

作为开胃菜,“牛鱼双拼”的分量很少,每盘只有牛肉、鱼肉各四片……

虽然评委们的任务是“品尝”,但是卡洛对自己料理有自信,如果不控制一下份量的话,评委们后面就难以正常进行评审了……要知道评委现在每隔一个小时,就要品尝“一餐”,虽然只是品尝,但是架不住量大。

在一道从温度到刀功切面、再到酱汁都有细致考量,味道调和的“牛鱼双拼”,将评委的食欲钩动起来之后,卡洛主厨的助手厨工,又将一只只盖着餐盘盖的餐盘,放到了每名评委的面前,之后拿去了餐盘盖。

只见餐盘盖下面,是一小碗金色的汤汁、汤汁中是三只金色的意式馄饨……

“接下来请各位品尝第一道主菜‘意式龙虾馄饨汤’!”卡洛主厨说道。

“意式馄饨”是一种用意大利面做面皮的小馄饨,这里的“意大利面”并不是面条、而是说那种制成了意大利面条的原料……

意大利面是高筋面粉,加入油、蛋液和成的。

单纯用蛋液和面,之后想要“拉面”有多困难,之前已经提到过无数次,而现在用的又是高筋面粉,加蛋液……哪怕加入了少量的油,也改变不了这种金色的面团的可塑性极差的事实!

通常这个时候,需要特殊的工具、一种辅助擀皮的器材来压成面皮,或者稍微牺牲一下面皮的口感,稀释些水进去……

不过显然“all?blue”的赛方,还没有对意大利料理人那么贴心,连这种小工具都准备好,而卡洛也不可能接受,牺牲一些馄饨的口感……那还不如不做!

而卡洛选择的是,用手工的力量,来代替器械!

在各种各样的辅助设备“入侵”厨房的今天,卡洛的基本功无疑也配得上他在料理界的地位……

虽然用这种面擀皮……不,应该说是“压皮”,比拉成面条要容易的多,但是也足见其基本功。

当然……原本卡洛主厨心里,还指望这门“见功夫”的手艺,能够止住刘昴星的“模仿”,因为这一步是刘昴星他们入场之前就准备好的,所以卡洛一开始的时候,还期待着刘昴星发现没有擀皮的辅助器械的时候,会有多么懊恼!

说起来也巧,就在卡洛呈递这道料理的时候,刘昴星也将意大利面团和好了……

卡洛不得不承认,刘昴星的动作比他更麻利!

卡洛甚至没工夫搭理评委们,任他们自己品尝,而是看向刘昴星的方向……

而就在这时,只见刘昴星在卡洛主厨和观众们震惊的目光中,将金色的意大利面团简单的压扁一些,之后用三支手指为轴心,令面团转动了起来!

在离心作用下,面团变成面饼、再到只有面皮的厚度。

原比卡洛做的要更快捷、更均匀也……更有看点!

之后刘昴星手腕与手指同时发力一弹,令金色的巨大面皮飞了起来,因为面皮足够薄、足够大而且还在转动,面皮落下的很缓慢。

而刘昴星就在这空档,双手各持一把切鱼肉的窄刃菜刀,迎向了落下的巨大棉面皮,当面皮落到料理台上的时候,已经分为了“边角料”和扣出的可以包馄饨的圆形面皮。

评委们此时也有一种感觉,那就是自己正在品尝的“意式龙虾混沌汤”,仿佛就在自己面前在制作一样!

虽然美食家的厨艺基础,肯定比不上真正的料理人,但是在这一刻他们却本能的感觉,刘昴星正在做的,仿佛就是他们面前的这一碗龙虾馄饨汤!

当然,究竟他们直觉准不准,还要等一会儿才能知道……

意式龙虾馄饨汤,用赛方准备的波士顿龙虾,龙虾肉为馅、龙虾壳熬汤,最后将煮好的意式馄饨与煮过龙虾壳的高汤混合的结果!

虾蟹的壳中,蕴含着水产料理的鲜味精华,但是却并不是那么容易煮汤的。

因为浓郁的鲜味中,相伴的也有腥味……

就好像“味觉封螃蟹汤”,就是将螃蟹壳中的鲜味、腥味全部引出,麻痹人的味觉!

用来的熬汤的话,通常是确保鲜味盖过腥味,不使用过多的其他食材,最多是加几味清淡的蔬果同煮……

而卡洛主厨显然对料理,有着远超一般厨师的贪欲,他选择了利用现有的食材,将龙虾的鲜味、腥味完全引爆并且调和!

大树  天崩泪流  甜味儿Alpha 完结+番外  绚烂英豪  周郎周郎[三国]  穿成龙傲天的我不可能是受!  重生未来乐师  和学姐同居GL  落叶归根    王的替罪新娘  影后她到处撩  【ABO futa百合】星际偷心贼  影帝养成攻略  恣妄  捉住病娇咬一口  荒芜  暴君的白月光炮灰[穿书]  命中偏爱  黄金黎明II  保镖[强强]  

热门小说推荐
反派男配竟成万人迷[快穿]

反派男配竟成万人迷[快穿]

因病去世后,姜明珏成为了快穿世界的角色扮演者,专职扮演反派男配。但在对付主角推动剧情发展的过程中,故事线总会因为各种意外歪到奇怪的方向,主角对他的情感更是逐渐变质。豪门抱错文,他成为代替主角受享受豪门生活的娇纵假少爷。原本清冷善良的主角受愿将一切献上,只要你稍微爱我几分你永远都会是姜家小少爷。原本只对主角受动心的未婚夫主角攻急于履行婚约,我不管是谁救的我,我只想要你。古代乱世文,他摇身一变成为娇蛮任性的亡国公主。被男扮女装的他踩入泥土的主角攻反手握住他的脚踝,公主,勿脏了您的脚。原先天真可爱的主角受满心算计,只想留下他,珏珏,我一看到你,就觉得你合该用金屋娇养。魔法大陆文,姜明珏临时改变策略,教条冷漠的圣殿圣子化身为一心为民的神眷。没想到至纯至净的灵魂力量更是令心向光明的主角受为之折腰,神使一视同仁,不论善恶,给予世人同等的爱意,可我却卑劣自私,希望神使能只爱我一人。阴暗深渊孕育出的主角攻蠢蠢欲动,意图拉他入深渊,抛弃那些贪婪的蝼蚁,与我共生黑暗吧。但无论快穿世界剧情崩成什么样,最终结算总能判定成功。姜明珏谢谢快穿世界,放大水还送男盆友)魔蝎小说...

女配爱平淡

女配爱平淡

每次穿越前面的记忆都格式化,只留当前世界的。一宫心计姚金玲√已完成二万凰之王皇后沅婉√已完成三金枝欲孽尔淳√已完成四洛神郭嬛√已完成五笑傲江湖岳灵珊√六金装四大才子娉婷郡主√已完成七原来是美男啊Uhey√已完成八深宫计(宫心计2)太平公主√已完成九封神榜妲己√已完成十法证先锋林汀汀√已完成十一流星花园艾莎√已完成十二红楼梦王夫人√已完成十三傲慢与偏见简班纳特√已完成十四暮光之城白女巫√已完成没看过原著也不影响观看!魔蝎小说...

赫奇帕奇的秘密:美食魔法

赫奇帕奇的秘密:美食魔法

一次高中同学聚会中,因园区内游客过多,不小心被推倒的凌薇带着另一个倒霉蛋刘方喻,魂穿到了哈利波特魔法世界中即将入学的两个小巫师身上。凌薇自带语言插件对英语废来说可太贴心了!刘方喻不用和救世主一届运气太好了!对霍格沃茨心向往之的两人,在入学后的第一顿饭中,却因为一道让人灵魂出走的夹生米炒饭,让他们对霍格沃茨的美食...

嫡女变炮灰?重生干翻系统夺命格

嫡女变炮灰?重生干翻系统夺命格

貌美狠毒世家贵女清冷克制腹黑公子程九鸢从出生就过得顺风顺水,富可敌国的外祖,手握实权的爹,外加一个储君未婚夫,足够她在京都横行一世。直至婚约被夺她被逼和亲敌国,直至生命最后一刻,她才知这一切皆是所谓亲人和良人的算计。对不起妹妹,只有夺了你的命格,拯救了女二,我才能完成任务。对不起,孤不能娶一个和过亲的女人...

去他的白月光

去他的白月光

统一六国的天子,广纳后宫,各诸侯国纷纷献上王姬,只为博天子一笑。可惜美人们福薄,没过多久便死的死,伤的伤。一封诏书令下,天子言明要赵王最漂亮的女儿。天下人皆知,赵王的三女儿姜玥绝色倾城,为了不让宝贝女儿送死,赵王找了个替死鬼,他的第十一女儿姜姒。—姜姒身为赵王第十一个女儿,因着生母身份卑微,在宫中备受排挤,到最后还要代替姐姐进宫。她战战兢兢度日,丝毫不敢暴露身份,只想保住小命,期望有朝一日能和生母团聚。姜姒没能得天子召见,却遇到个模样好看的内侍。内侍待她极好,给她讲话本,做糕点,还托人从宫外带许多新奇的玩意。直到某日,她亲眼看到内侍谈笑间赐官员车裂之刑。当夜,内侍再次来到宫中,对上她煞白的脸,骨节分明的手指落在她的红唇上,姒姒都知道了?天子日日宿在她宫中,姜姒以为天子多少有点喜欢她,却和姜玥同时陷入险境时,被他所弃。这才知道原来天子早就知晓她是冒牌货。之所以留她在身边,只是因为她和姜玥有几分相似。姜玥是他心尖尖的人,是他爱而不得的白月光。她只是替身而已。死里逃生后,姜姒决定带着生母远走高飞,却被士兵团团围住。为首的那个,正是多日不见的天子。他眸色如泼墨般,似笑非笑姒姒要到哪里去?—没有人知晓商阙付出多大代价,才能和姜姒再次相见。魔蝎小说...

乱世武道:从偷看邻家姐姐开始

乱世武道:从偷看邻家姐姐开始

关于乱世武道从偷看邻家姐姐开始大乾武国,这个世界暴雨,雷电,酷暑,民不聊生,也有帮派,世家,宗门,诸侯割据,笼络天下资源。许华穿越过来,成为了一名底层矿工,吃不饱,穿不暖,日子比狗都过得艰难。就在某天晚上,自己邻家姐姐正在沐浴,他就偷看了一眼,结果一脚摔倒在地。等许华醒来过后,发现自己获得一键升级系统。一门武学别人苦修三年,他只需一秒升级。别人修炼一门武学,他则是能身兼百门。...

每日热搜小说推荐