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第778章 大佬们的激动（第2页）

在场的大佬们都是商界精英，经营着大大小小的公司，员工少则几千人，多则几万人甚至几十万人。

每到用餐时间，食堂里人满为患，上万人同一时间就餐，厨师们常常忙得焦头烂额。

就拿鱼香肉丝来说，要是现场炒制，耗时费力，其他人就得长时间排队等候。

但是如果鱼香肉丝是预制菜，只需短短一分钟加热，就能端上桌食用，方便快捷。

要是旗下所有餐厅门店都采用预制菜，那将大大提高运营效率。

更重要的是，预制菜不受时间限制，无论何时想吃都行。

哪怕是晚上10点，下午4点，甚至是午夜时分，只要肚子饿了，花上一两分钟，加热一下就能享用美食，这相当的方便。

在场有不少餐饮巨头，他们反应相当的快速，满脸尽是震惊后，转眼之间，便满脸都是激动。

预制菜几个最大的优势：工厂规模化生产，成本能够急剧降低。

就拿鱼香肉丝来说，顾客进店点一份，少说也要20元。

可一旦采用工业化生产模式，将肉丝、胡萝卜、木耳等食材提前加工好。

一次生产几千斤，原材料批发采购，成本就能被压缩到极致。

原本售价20元的鱼香肉丝，成本或许只需一两元，降低了80%，甚至90%。

成本降低了，顾客花的钱就少了，而且出餐快了很多，顾客和商家都得到了利益。

很快的，整个会场沸腾起来了。

大佬们纷纷交头接耳，热烈地讨论着。

稍加思索就明白，全国餐饮行业好几万亿规模，涉及到几个亿人口的用餐，而且每天都有，频率高的可怕。

如果全国所有省份的餐馆，都能广泛使用预制菜，万亿级别的市场就此诞生。

在食品加工领域，万亿的行业规模，这条赛道潜力太大了，足以孕育出几家超级巨头。

想到此处，大佬们都激动得浑身颤抖，此次参会真是不虚此行啊。

不愧是创业界的神话叶枫，就这么简单的几句话，就为他们带来了全新的风口：预制菜。

而此刻最激动的，当属那些中小企业家。

他们的身价，大多在十亿到二十亿，虽然是全国级富豪了，但是影响力并不高。

他们所从事的行业，大多技术含量较低，属于劳动密集型产业，根本无法与科技巨头相媲美。

但是，就在这一刻，他们看到了希望。

因为餐饮技术门槛并不高，鱼香肉丝谁都会炒，不存在所谓的专利垄断。

换句话说，这个赛道面向所有人开放，谁都能干成。

企鹅的小马总，阿狸的马老师，恒达的徐总……这些资产千亿的巨头，他们有实力涉足，在场中小企业家同样也有机会。

在预制菜全新的赛道上，大家站在了同一起跑线上，谁也无法垄断，每个城市的企业家都有机会。

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