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“郭小子,你也别矫情了,过来坐吧,馋坏了吧。”
郭宸走过去坐下,虽说是隔着铁栅,有点别扭,郭宸看着桌上的火锅,羊肉片已经被吃光了。
“谢谢老爷子,谢谢明长老,对了,老爷子,刚才我说的刀削羊肉条,不知道老爷子您想到办法了吗?”
余江两手一摊道:
“老夫吃了一辈子涮羊肉,从来都是刀削羊肉片,这羊肉条……郭小子,问题是你提出来的,那就你来给我们解决一下。”
屁股还没坐热,郭宸起身冲着笼子外面的几人拱手道:
“那我就献丑了,刀来,羊腿来。”
岳青青把羊腿和刀递给了郭宸,只见郭宸也是把羊腿搁在自己的左臂,右手挥刀不是削,而是切。
“我明白了,原来这么简单。”
余江一看郭宸的动作,立刻就明白了,毕竟他可是用刀削了好几十年的羊肉片了。
明兰和岳青青也明白了,自己咋就没想到,还能这么玩儿呢。
“的确简单,先用刀在羊腿肉上纵向切三刀,切口深三厘米,然后再横向沿着三厘米的切线来一刀,一次三条,涮的时间稍微比羊肉片多个十几秒,来吧,请诸位品尝。”
郭宸就这么纵三横一的开整了,羊肉条穿过铁栅飞进了汤锅里,岳青青和余杜鹃毫不客气的抢先动手,吃了起来。
“好吃啊,比羊肉片更有嚼头,口感各有千秋。”
余江也夹了一条,蘸了料汁之后,放入口中,果然口感不同,的确是各有千秋。
“郭小子,你为什么每次纵切三刀呢,就不能四刀、五刀、六刀吗?”
“老爷子,理论上是可以的,但我还没达到那个水平。”
余江看向了岳青青,要论战力,岳青青绝对是特训营有史以来最强的。
“我来试试。”
被余江的目光注视,岳青青自然明白这位老爷子的意思,虽然她从来没有削过羊肉,但要论起玩儿刀,她敢说第二,没人敢说第一。
羊腿是已经化冻的,软踏踏的其实不好切,但余老爷子都能削出薄如蝉翼的羊肉片,狗特务都能切出宽窄均匀的羊肉条,我岳青青肯定是不能输给他们的。
结果却有些打脸了。
岳青青依葫芦画瓢有样学样的也想先纵切三刀再横切一刀,可是刚一刀下去,岳青青就知道难度了,为啥,因为,她一刀直接都快切到羊骨头了。
一大片羊肉直接耷拉了下来,再想横切……
“力度、速度、收刀的控制,都很重要啊。”
余江感叹了一声,郭小子还真有点深藏不露的意思,别看这么一个小小的切羊肉条的把戏,不下苦功是根本练不出来的。
岳青青有些脸红,又试了几次,却总是掌握不好收刀的控制,不是深了就是浅了。
“青青姐,我刚开始练的时候是用冬瓜、土豆,还有豆腐,这跟学厨师一样,不切他几千个冬瓜几万个土豆,成不了好厨师。”
“闭嘴,老实吃你的羊肉。”
“我还是先吃菜吧,青青姐你切的羊肉,得多煮一会儿啊。”
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