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第259章（第1页）
园林管事在?大脑里飞快盘算，一般游园的宴席五到十两银子，一成的提成就是足足一两银子！
这可比他想像中的提成还要高。
「我家就是大名鼎鼎的叶家酒楼，吃食水准自然是有保障的。」叶盏又抛出自家酒楼招牌。
第111章
「是那个新近很有名气的叶家酒楼？」园林管事自然也听过叶家酒楼大名。
「是。」叶盏答，「我家酒楼菜肴在同业里也算略有名头，不?会让来你这里的游人失望。」
原来还当?是一家穷酸酒楼，却?没?想到是叶家酒楼，管事越发?满意：这样他既能赚提成银子又能在客人那里留个好名声。
否则他为了银钱胡乱推荐次等酒楼，前来游玩的客人们吃过后不?满意觉得白?花冤枉钱，告状到了园林主家那里，只怕他这管事的位置都会不?保。
「您若是愿意，以后有客人来游览后便使唤个小厮来我们酒楼开口。我自然打发?伙计将饭菜送过来。」叶盏说得头头是道。
「慢着，我要看看你们酒楼的酒席，你也得保证以后每次送酒席都得是同样菜品，花样和?数量都不?能减少。」管事眼珠子一转，赶紧又补充一遍。
他现在就担心叶盏耍花样：好比一盘葱烧海参，给他看的酒席是十根海参，结果到客人那里变五根；羊肉烩菜，在他这里是满满当?当?的羊后腿肉，到客人那里只剩下一些羊血和?切剩下的肉筋，那岂不?是被骗？
他这要求也合理?，叶盏便点头：「回头我叫人送一桌给你。至于残次品充数不?会的，我们酒楼对客人打的招牌也是叶家酒楼，败坏了名声对我们酒楼也同样不?划算。」
等从园林出来，玉姐儿迫不?及待问叶盏：「我们哪里来的一两银子提成？会不?会太多?了。」
「不?多?。」叶盏给她算一笔帐，「一来五两银子的酒席我们的净利润是三两，本来就能挤出一部分……」
「可我们为何要付给他？」玉姐儿赶紧插话，「说不?定客人游玩到这附近，自然会打听附近有什?么酒楼。那不?就自然而然是我们的客人吗？」
她实在是心疼这一两银子的提成。
「那不?一样。游园的客人在问询定制游园日期时，管事就能跟他们推荐我们。要不?然，等他们备好了吃食带好了厨子来游园，那时候就算知道了我们，也来不?及改主意了。」
玉姐儿想想，点点头，不?得不?承认，妹妹说得对。
叶盏便继续说下去：「二来我们给园林提供的套菜是固定的，里头菜式都不?变，这样品控好保证，出菜时间能保证，能压缩不?少成本。」
这点玉姐儿接受度比较高：「这个我懂，我们自家做菜难免有损耗，还要浪费配菜。」
酒楼为了确保客人来都能点到菜所以都会多?备一些蔬菜和?肉类，现在这个年代又没?冰箱，所以有些化好的菜肉都只能当?天由她们吃掉或是低价卖给附近居民。
天天鸡鸭鱼肉这也是不?小的消耗呢，但又不?能不?准备，不?然客人忽然想点菜单上一道菜，你总不?能告诉他没?有准备这道菜的原料所以不?给他做吧？
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