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回锅肉（第2页）
煮好的五花肉切成薄片，起油锅，用大火煸炒片刻，改为小火慢煎。
喜欢吃肥一点儿，就少煎一会儿，可项嘉更偏爱瘦肉。
耐心地将肥油煎出，等到肉色变为焦黄，肉皮微微翻卷，挖一勺郫县红油豆瓣酱放进去，改大火翻炒均匀。
蒜苗必不可少。
叁四棵就好，洗干净后，蒜叶和蒜白切成小段，如果个头比较粗，蒜白部分还要从中间剖开。
蒜白和青椒一并下入，加料酒去腥，少许生抽、半勺糖调味。
由于豆瓣酱和生抽自带咸味，不需要食盐画蛇添足，等到食材断生，再将容易熟的蒜叶倒进去。
项嘉不喜欢用味精，炒得差不多，直接盛出，洗干净手走向沙发。
基础打得不牢靠，又丢下好几年，程晋山将一页练习题答得磕磕巴巴，错误百出。
项嘉用红笔批改，密密麻麻的叉号中间，难得混一两个对勾。
少年猛吸一口肉香，垂死挣扎：“我尽力了，真的，给次机会。”
项嘉没发脾气，反而鼓励他：“我知道，没关系。吃完饭我给你讲讲，到底错在哪儿。”
她还给他多盛了一碗饭。
程晋山盯着冒成小山的白米饭，神情有些愣怔。
他夹起香喷喷油滋滋的肉，奋力扒拉了大半碗，忽然憋出句有点儿煽情的话：“我知道你是为我好。”
他是没读过什么书，可也知道好歹，懂得是非。
项嘉没接话。
可他不知哪根神经搭错，煽起情来没完没了：“从来没人对我这么好过。”
管吃管住，还给他义务补课，至今为止，除了扇过他一巴掌，再没发生任何肢体接触，显而易见并不馋他身子。
真是个前无古人后无来者的大好人。
项嘉抽出张纸巾擦擦辣得通红的鼻子。
这误会有点儿大。
她没他说的那么好。
有些事只是举手之劳，哦，其中可能还掺了点儿打发时间的想法。
没事做，更想死。
但她不想说吓人的话。
他也理解不了。
“吃饭。”项嘉简单粗暴结束对话。
辣菜下饭，而酸甜爽脆的萝卜条，非常适合餐后解腻。
程晋山当零食吃了大半碗，抱着个丑丑甜甜的大苹果，一边“嘎吱嘎吱”过嘴瘾，一边听项嘉讲题。
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