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第480章 乌龙茶（第2页）

……

叶婉儿笑着看着庄秋说道。

“所以，你连乌龙茶也知道不少是吗？”

庄秋调皮的朝叶婉儿眨巴眨巴眼睛说道。

“刚好知道一点点。”

说完，庄秋说道。

“乌龙茶呢，不是绿茶，算是属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是我国独具鲜明特色的茶叶品类。”

“什么叫我们国家独具特色的茶叶品类啊。”

花月楼说道。

“就是这种茶叶从发明到后来的发展等方面，基本上都是我们国家独树一帜的东西，背的地方是没有的，其实之前你们老说的东方树叶，虽然都以为是茶叶。但是要是严格来说的话，其实说的应该是乌龙茶。”

庄秋接着解释道。

“乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。”

“我给你们简单的说一下乌龙茶的历史发展你们就懂了。”

说完，庄秋笑着对直播间说道。

“要说别的品种的茶叶有人吹外国的话，倒是也能够情有可原，但是乌龙茶要是有人跟你们吹国外的好，你们就直接大嘴巴抽他们就可以了。哈哈。”

说完，庄秋说道。

“乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。”

“默默拿出我的小本本记下来。”

“你看，我说什么了，花老大又要被庄爷洗礼了吧”

“哈哈哈，你们看花老大此时一脸懵逼的表情，真是笑死了。”

“花老大表示，直接告诉我值多少钱好吗、”

“楼上的，你真实了！”

……

“《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。”

“当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”

“北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”

“要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。”

“因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。”

“武夷山茶则在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。”

“现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。”

“乌龙茶创制于1725年（清雍正年间）前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”

“另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。1866年台湾乌龙茶开始外销。而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。”

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