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“你喜欢吃就好,这其实就是用先将上等的茉莉花茶泡好,将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中,然后倒入茶水一起放入蒸锅,蒸大概半小时就可以了。”、
“平时我们都是蒸着直接当饭吃,不用配菜都可以的,不过当然还是配一些菜就更不一样了。”
庄秋点点头,笑着说道。
“既然你带了这么好吃的东西来,看来我可得好好的露一手了。”
说完,庄秋就洗了手,挽起袖子,转身去处理食材去了。
庄秋将新鲜的鳝鱼拿出来,清洗干净之后默默的剔除了鳝鱼的鱼骨。
人后再用用龙井茶、米饭、香叶铺在鳝鱼的周围,上大火熏熟。
庄秋一边做,一边对直播间的水友解释着调料。
“等熟了之后,就再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。”
“这道菜看着是一道大菜,其实就当成一道凉菜吃也是可以的。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑,有淡淡茶香而毫无腥味,营养价值高,吃起来特别的解腻。”
“别说了,刚才鳝鱼肉上蒸笼的时候我就已经在咽口水了。”
花月楼在一边儿不知道是饿了还是怎么回事,一步也不想离开厨房。
“有什么需要我帮忙的吗?”
叶婉儿将米饭都放进锅里热着,准备一会儿吃。
做完那些之后,就也跑来厨房等着了。
庄秋说道。
“还真的有,你帮我把白毫和龙井茶煮一煮吧,他手脚太笨,我不放心。”
这写都是庄秋一会儿做饭要用到的食材。
“哈哈哈,花老大再一次被鄙视了。”
“不是我说,这几道菜还真的都是有茶叶呢。”
“对啊,庄爷真的是将这次的直播主题贯穿到底呢。”
“别说了,我真的第一次觉得茶叶这东西这么好,我都已经给我老公打电话,让他回来的时候买二斤茶叶了。”
“而且庄爷说的每一道菜,听名字就觉得好鲜啊。”
……
庄秋将调料切好之后,继续对直播间的人说道。
“接下来是这道白毫猴头扣肉的做法,你们瞧好了,要是做好了的话,那扣肉可是一点都不腻,吃的人舌头都要化掉。”
“将白毫乌龙茶叶开水泡开,取茶汤备用;将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出,然后将素火腿排放在碗中央,猴头菇排两旁;将霉干菜洗净、切碎、炒香,加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末,炒至入味,倒入碗中。”
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