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第552章 特色风情（第3页）

庄秋拿着勺子喝了一口之后，满口的鲜味和浓郁的味道。

“其实整个法国都有属于自己的鱼汤，只是内容稍微有异，再冠上不同的名称而已，如布列塔尼的cot

iade勃艮第的pauchouse。”

“对于普罗旺斯来说，代表性的鱼汤就是这个了，就是马赛鱼汤。”

庄秋说完，继续解释道。

“传统的马赛鱼汤是没有贝类的，尤其是淡菜绝对不能出现，但是螃蟹和龙虾并不禁止。”

说完在，众人纷纷拿着勺子，看着自己碗里的东西，确实如庄秋所说。

是没有贝类的。

庄秋说道。

“这个汤的做法也是很有讲究的。”

“用上好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，然后再加入鱼肉。”

“和一般的鱼汤不一样的是，烹煮马赛鱼汤的时间并不长，得用大火在15分钟内完成。”

“食用时汤与鱼肉是分开盛放的，在碗里摆上一片面包，直接将汤汁舀入，如果能再搭配些许的

ouille就更完美了。”

庄秋恕我按，众人也按着庄秋的说法吃了起来。

“什么是那说的那个柔什么的东西啊。”

一旁的一个可爱的妹子终于忍不住，问了出来。

“所谓的

ouille就是大蒜辣椒酱，其原料有大蒜、辣椒、橄榄油、面包屑与鱼高汤。有人喜欢先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在鱼汤内，有了大蒜辣椒酱，马赛鱼汤才算完整。”

庄秋说完看了看周围。

“不过遗憾的是，这家店似乎是没有的。”

说完，庄秋也低下头吃了起来。

“可不是什么都没有么，这里连红酒都没有，就有一种什么奇奇怪怪的茴香酒，我是真服了。”

粉嫩男一边吃一边吐槽道。

“你这不是废话么？”

庄秋无奈的怼到。

“你来的是普罗旺斯特色风情餐厅，可不就是只有茴香酒么。”

“如果把普罗旺斯和一种植物联系起来，全世界游客都会选熏衣草，但当地人大都会选茴香。”

庄秋这个说法很是新鲜，众人都没有听过。

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