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自从平凉牧场的羊羔出栏数突破两千只,朱秀和史匡威就基本实现了羊肉自由。
朱秀自掏腰包扩建节度府地下冰窖,瓜果蔬菜、鸡鸭鱼羊猪、羊乳牛乳马乳....但凡能吃的都囤了不少。
按照朱秀的话来说,他和史灵雁、史向文正是长身体的时候,营养一定要保障充足。
敞院树荫下,朱秀拉着史向文在烤串。
一方喂马的石槽经过简单改装成了现成的烤架,槽里填入木炭,摆放好竹签肉串,史向文两手各拿一把蒲扇,负责助风添炭。
掌握火候的精细活,自然交由朱秀来做,撸着袖子,两手各抓一把肉串,以极快的频率拨弄着。
“大火!”
朱秀一声令下,史向文左右开弓,蒲扇呼呼扇动,风灌进石槽里,炭火烧得猩红,火星四溅。
羊油淋下,助涨火势,火焰噌地燃起,烈火烹油之下,鲜嫩的羊肉迅速变得焦黄。
“停!”
史向文令行禁止,急忙收手,火势瞬间变弱,浓烈的羊油焦香冒出,史向文使劲吸吸鼻子,咕嘟咕嘟地吞咽口水。
用大火迅速烤熟羊肉表面锁住水分,再用小火和余温炙烤肉心,保证烤出的肉串表面焦香,内里鲜嫩多汁。
撒上一把由安喜茴香、芝麻、茱萸籽、胡椒炒香,磨成粉特制的香料,公元十世纪烤串界的天花板羊肉串便新鲜出炉。
分了一半给史向文,俩人蹲在树荫下嗞溜嗞溜地嗦着肉串,面前扔了满地的竹签子。
朱秀自豪于自己的手艺,考虑扩展一下泰和楼的生意,推出夜市大排档,烧烤配冰果汁,再度引领安定县城餐饮潮流。
如此一来,泰和楼从早餐到夜宵一条龙齐活,承包了县城百姓一日内的全部饮食。
“好吃不?”朱秀舔舔嘴边油渍。
“好吃!”史向文用力点点大脑袋,吃的满脸油光。
“我来扇风,你来烤串。”朱秀从盆里抓起两把肉串塞给他,自己拿起蒲扇。
“噢~好!”史向文有模有样地学着他的动作,蹲在烤架前摆弄肉串。
朱秀一边扇风一边指点,史向文学得很认真。
又嗦完十几根竹签,史向文咂咂嘴嘟囔:“没你烤的好吃。”
“没事,你做的已经非常好了,多练练,以后肯定比我烤的好吃!”朱秀往躺椅上一倒,拿一根竹签剔牙,笑呵呵地鼓励道。
史向文咧嘴笑得很开心。
“老虎哥烤的羊腿也很香,可是他不愿意教我,说我学不会,想吃的话让人烤就行....”
史向文摇晃着大脑袋,闷闷地道:“可是我想自己学,学会了烤给爹和小雁儿吃....”
朱秀斜躺着,笑道:“是我的羊肉串好吃,还是老虎哥的羊腿好吃?”
史向文认真想想,憨憨笑了:“串串好吃!”
“你用心学,等雁儿回来,让她尝尝你亲手烤的肉串。”
史向文憨笑着用力点头,拿起几串蹲在烤架旁继续钻研。
吃饱喝足,朱秀刚想眯瞪一会,严平匆匆找来。
“这是下一期的报纸选材,请少使君过目。”
朱秀意兴阑珊,打着哈欠:“让温仲平决定就行,无需问我....”
“温掌书记已经看过了,拿不定注意,才让卑职来询问少使君。”
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