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“蒋师傅,这位小哥是来应聘配菜员的,还会颠勺,您这边缺人吗?”
女女服务员带着我来到后厨,找到一位红光满面,挺着啤酒肚,身着厨师服,头戴白色高帽的男人。
蒋师傅扭过身看了我一眼,然后看向女服务员,咧嘴笑道:“小张,这位该不会是你家什么亲戚吧?”
我这才知道,女服务员姓张,只是还不知道人家全名。
姓张的女服务员娇笑道:“哪有,蒋师傅就会开玩笑,我可跟你说,楼上还缺人呢,要是你不要,我就带他去楼上找宋姐了!”
“要,哪能不要呢,何况是张大美女推荐的。”蒋师傅打了个哈哈,再次看向我,上下审视了两眼,问,“小子,你会配菜?”
我点点头,“以前在家开过快餐店,经营不好,就转让出去了。”
他哦了一声,然后说:“这年头是这样,小本买卖不好做,养活自己是够了,但家里也要钱呀。
我起初和你差不多,在发蔫当了两年学徒,存了点家当,后来就回去开餐馆,结果玩不转,就出来了,一直干到现在,当上厨师长。
你要好好努力,我这位置将来就是你的了。”他意味深长的看着我,眼神中饱含殷殷期待之色。
我心里置之一笑,在外头混,首要一点就算是得学会低调,别人说的话且听就行,千万不能当真,就好比蒋师傅这番话。
我对厨师这个行业还算了解,因为这个行业古老相传,算是传统行业中,保留最完整的一个行当。
在古代,有“教会徒弟饿死师傅”的说法。到了现代也一样,尤其是传统行业,大多数师父都有留一手的自私但约定俗成的小心思。
因为在历史上,师父被徒弟抢饭碗的事情很常见。但在电视中,师父往往扮演的都是反面角色,肯定会被观众痛骂,说师父怎么怎么样,太自私了之类的。
但在一开始“留一手”只是师父考验徒弟的一种手段,徒弟要真是有本事,而且品行端正,师父还是会传授看家本事。
不过,也不排除有师父是故意留一手,毕竟那年月的人普遍没有接受教育的机会,只能依靠一技之长来吃饭,要是被人抢了饭碗,没饭吃不说,还会丢面子。
人都是自私的,这一点是肯定的,这是与生俱来的人性缺憾。
可事情也要分人,所谓上有政策下有对策,关键得看徒弟是什么性格的人。要是性格坚韧不拔,头脑灵活一点,终究会学到师父看家本事的那一天。
就比如我当初和佛爷学千术的时候,佛爷教会我基本的技巧之后,有些东西就不再主动传授,都是我死缠烂打,把他逼的不耐烦了,然后才交的。
一开始我以为佛爷只是单纯地出于懒惰才这样,到后来,该学的都学会了,有些道理我自然而然也就明白了。
佛爷那么做是有良苦用心的,一是为了看我这人到底上不上进,要是懒惰懈怠,他自然就会留一手,不会再教授绝活。
其次一点是让我体会到一种获得感。
人都有一种普遍的犯贱的心理,轻易得到手的东西不会去珍惜,喜欢那种欲罢不能的感觉,总感觉别人的东西比自己的好。
换而言之,要是佛爷主动传授我千术,甚至拿着棍子撵着我去学,可能我还会产生逆反心理,搞不好还会和他作对,就是不听话。
相反,他越是不主动传授,偶尔还要用千术来虐我两把,是个人都会产生争强好胜的心思,挖空心思也要提升自己,就是为了争那一口气。
总结起来,做徒弟的必须要考虑师父会不会留一手这个问题,这不是以小人之心度君子之腹,而是师徒间一种不能言明的游戏规则。
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