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第六百七十九章衣食足而知荣辱（第2页）

要用现场的高档米酒，那成本就太高了。

所以，既然有独特的工艺、配方，那还不如自己生产。

主要是生产米酒本身没有难度，所以，生产黄桂稠酒根本就没有任何困难之处。

最主要的是，很多工序，都可以交给李天强来处理。

这样不用自己干活，还有可能赚大钱的事情，陈文哲最喜欢做了。

陈文哲没有直接离开，而是找了一间办公室，在办公桌上，写写画画起来。

一些工艺用到的器物，他可以画出来。

一些特别的控制手段，比如蒸米的火候、下曲的剂量、发酵的时间、冲米的水温、过酒时的转、搅、搓、揉、压等制作技法，他都可以详细的写出来。

只不过，这些技法，他都是分类，分别书写的。

虽然说现代酿酒工艺，已经没有保密的必要，但是，他这种小作坊还是需要依靠秘方、工艺来吃饭的。

而对于保密配方和工艺，李金鲤已经完善出了很好的制度。

他也没有什么新花样，就是专人负责制。

签订保密合同之后，多找一些人，来分解工艺，每个人就负责一小项。

这样一来，谁也得不到完整的工艺，再加上选人严格，保密制度严苛。

如果这样还能让秘方、工艺流传出去，那就只能说明，他们已经赚了大钱。

要不然，没有人会付出很大代价，得到这么一种酿酒配方。

只是稍微规划一下，陈文哲就发现，这酿制黄桂稠酒的工艺，还真是适合肢解。

一个人专门负责蒸米，就他一个人完全掌握蒸米的火候，这是一道工序。

之后是下曲，包括下曲的时间和剂量。

再就是发酵的时间、冲米的水温，这些都可以由专人负责。

这些东西，虽然说破了也就一句话的事情，但是，如果不说破，你要自己慢慢的摸索，不说耗费的资源，就是时间，也足够折磨人的。

更何况，还有过酒时的技法。

转、搅、搓、揉、压，每一种做不好，都可以影响最终的口感，这就是秘方，独门秘方。

中华民族，勤奋质朴，但是，在长期的生产实践之中，也从来不缺一些生活的智慧。

如果不是有着这种强烈的保密意识，这些独特的工艺也不会失传。

就算是到了现在，除了几家老字号生产的黄桂稠酒，其他人根据流传很广的配方、工艺，生产出来的黄桂稠酒，口感也就是那样。

所以，现在市场上卖的黄桂稠酒众多，价格也不一，贵的很贵，便宜的还真是便宜。

这就是因为工艺配方的不同，造成最终的产品不同。

而这里面就是陈文哲的机会，他只要操作的好，肯定能赚钱。

其实，赚钱还是其次，毕竟是得到了配方，要是不想传承下去，总是感觉有点遗憾。

这也是富长良心了吧？现在有钱了，反而不太看中钱了。

“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱！”

这话是一点也没错，现在陈文哲已经到了仓廪实、衣食足的程度！

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