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口感脆爽,又有点弹牙,还有一点拉丝,而且配上这秘制酱料实在是太香了。
“今日教你做几样既可以当零食,又可以当糕点吃的食物:抹茶糯米团、豆沙糯米卷、椰蓉汤圆、香芋酥。”
“等你学会做这些简单的糕点后,我再教你做难一些的糕点。”
“好的,我一定会认真学。”
“那开始吧!”
抹茶粉、红豆沙、香芋馅和椰蓉…这些配料都已经备好了。
椰蓉得来不易。是苏乐乐命人去其他府城寻找椰子,再将椰汁肉加工而成的。
抹茶粉做的是简易版的,毕竟这里是古代,色泽看起来没有现代的抹茶粉那么好看,但味道都是一样的。
“椰蓉汤圆里面的馅料,我打算放芝麻馅、花生馅和咸蛋黄馅。”
“等会我会一一教会你怎么制作这几种馅料的。至于已经做好的红豆沙馅和香芋馅,我会写好制作步骤,你回去自己慢慢摸索。”
“好的。”
“咱们先做比较简单的抹茶糯米团和豆沙糯米卷。”
“将糯米粉和糖、牛奶倒入大碗里,搅拌成糊状;然后将抹茶粉和少量水倒入糯米糊里,再次搅拌。”
苏乐乐说什么,三公主便跟着做,很像一个听话的徒弟。
“放锅里隔水蒸一刻钟,出锅后趁热加入少量油,揉一会面团,放凉。”
“将这些红豆馅捏成大小相同的圆形,放凉的面团也将它们分成大小相同,再将每个面团用擀面棍擀成薄薄的圆形,然后包入红豆沙馅。”
“最后撒一层抹茶粉就做好了。”
三公主双眸微亮,看着这嫩绿色的一个个糯米团:“这抹茶粉是点睛之笔,怪好看的。”
“嗯,咱们开始做红豆糯米卷啰。做法和抹茶糯米团很相似,前面的做法步骤一样,将糯米粉、糖、少许油和清水倒入碗里,搅拌成黏糊状,再将它们放锅里隔水蒸熟放凉。”
“然后将放凉的大面团擀成长方形的薄片,抹上一层红豆沙馅,将它们卷起来。”
“最后将它们切成相等的一小段,再撒上一层椰蓉即可。”
三公主冷亦微沉思了一会,看着苏乐乐认真地说道:“是不是除了放豆沙馅外,还可以放其他的馅料,例如:香芋馅、花生馅?”
苏乐乐给她竖起了大拇指:“真聪明!”
二皇嫂表扬她了,好开心啊!
接着,冷亦微越学越有干劲。看她这副认真学习的样子,苏乐乐教得也很用心。
“如果你想吃更加细腻的馅料,可以将芝麻或花生磨细一些。”
看着这咸蛋黄馅的冷亦微,继续发言:“汤圆原来还能做成咸口的。”
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