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顾况蕴静默不言,眼神吐露出敬佩之色。
……老爸,在当兵的时候还能在日记本上记菜单方子,你真的是十分地骨骼清奇、与众不同了。
不过,身为自己老爸头号粉丝的顾况蕴,对于她爸鼓捣这些东西是十分期待的。
于是,她也开心起来,嚷着要给他爸帮忙。
顾建平的这个配方来源于西南地区川省一个小城市,是该地的特色菜品——麻辣鸡。
他先用买来的母鸡和大棒骨熬了四个小时的高汤。
又将捉来的鸡拔毛洗净,在开水中烫一会儿,捞起来在放了冰块的冷水里激一下。
直到彻底放凉,这时候鸡肉的质感变得更加紧实,这样的鸡肉吃到嘴里更有嚼劲。
然后用鸡油、菜籽油,将洋葱、姜、花椒、藤椒、辣椒爆香,倒入熬的浓香四溢的高汤。
最后在其中放入党参、当归、八角、香叶、草果等香料,大火烧开转向小火。
将鸡肉放入其中卤制浸泡两个小时,最后取出。
这时的鸡肉已经吸饱了卤汁,变得鲜香四溢。
再沾上一旁麻辣味十足的蘸水,入口的那一瞬间,绝对会让你瞬间惊艳。
花椒和辣椒给你带来的刺激感,让你在咀嚼鸡肉的同时觉得舌尖在跳舞,好吃的能让人吞下舌头。
厨房里,和顾况蕴一样来偷吃的陈宇航,已经被麻和辣刺激地嘴唇微微肿起,但他还是不想停下手中的筷子。
一边吃还一边说,“嘶,……这个真的好吃啊,……怪不得人家川菜能开遍大街小巷呢,嘶……,就我这样不能吃辣的人也偶尔想要吃吃这种让人头皮发麻的东西啊!”
顾况蕴深有同感地点点头。
“不过,……嘶,小蕴姐,这个……能不能上架网店啊?”
自从陈宇航从网店中尝到甜头后,就一直致力于寻找一些优质的产品上架网店。
特别是上次顾家的黄豆,让吃到的人现在还在津津乐道。
所以自那之后,陈宇航就建了个企鹅群,将那些时常来买东西的老客户们都拉了进去。
现在每天群里都挺热闹,就算没有新的商品上架,陈宇航也喜欢在里面和大家聊聊天。
最近有好几个顾客都来问他,长水村还有没有什么好东西。
可他对于这种请求实在是无能为力,长水村就那么大,哪些能卖东西,这么久了,他还能弄不清楚吗?
再说了,正值秋冬之际,本来就不是生长的繁盛季节,能有什么新的产品呢?
听见他做的东西能卖钱,顾建平笑得嘴角咧到了耳后根,连忙说,“当然能啊,小航,不过这个麻辣鸡成本太高,咱可能不能卖的太便宜啊!”
毕竟做这个要用的材料太多,再加上自家养的纯正的土鸡,平均每只鸡都在七斤以上,这样算下来成本可不算便宜。
“当然了,顾伯伯,这个鸡这么好吃,咱们就不能卖便宜了。”陈宇航也附和道。
网店开了一段时间了,他脑子里还是有点生意经的。
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