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19第19章（第3页）

施茂彦回以微笑，并点了点头，道：“麻烦你了。”

赵美美笑道：“不麻烦，又不是什么难事。”说完又对施敏儿说：“我们开始吧。”

施敏儿兴奋点了点头，领着她进厨房去看那个大南瓜。

要想煮出香软滑嫩、浓郁清香的南瓜粥，其实是有技巧的，其中最关键的，是得先将大米放入温水中浸泡至少半个小时，让大米充分吸收水分。

赵美美说出这个的时候，施家四人忍不住连连点头，无声在说，原来如此。

通常大家煮南瓜粥，谁会想到要将大米浸泡，还是用温水。

浸泡好大米后，赵美美开始处理那个大南瓜。

切皮，去籽，切粒。

在处理南瓜子的时候，赵美美告诉大家：“南瓜子晒干还可以炒熟吃哦，很香的。”

施敏儿听得两眼一亮，这些南瓜籽在她眼里顿时变成宝了。

这个南瓜很大，赵美美估摸着煮南瓜粥用不了那么多，看到施家厨房米缸中还放有一小袋面粉，便笑着问其他人：“要不要再蒸几个南瓜饼？”

“南瓜饼？”施敏儿兴奋的无语言表，并代表家人给出答案：“想！”

确定施茂彦不反对，赵美美开始动手做南瓜饼。

首先将部分南瓜放入锅中蒸熟，然后加入些许清水压成南瓜泥，再依次加入面粉、盐，揉成南瓜面糊。最后把面糊搓团压扁，再次放入锅中蒸熟。

其实南瓜饼一般都是加糖做成甜的，但这个时候糖比盐奢侈，施家并没有糖，她就改而加盐。

咸味的南瓜饼其实也很美味。

蒸着南瓜饼的同时，用来煮粥的大米也泡好了。

赵美美把大米和切成粒状的南瓜倒入另一个大铁锅中，加入适量清水，开始大火煮粥。

杨宏郎和施敏儿抢着烧火，最后一人负责一个灶炉。

南瓜饼没多久就蒸好了，赵美美便专心顾这锅粥。

大火煮到大米成米粒状后，赵美美让施敏儿改小火慢慢熬，中间还不停用勺子搅拌。

南瓜是高淀粉淀粉食物，不搅拌的话，一怕粘锅底，二怕煮不烂。

“煮南瓜粥的第二个关键点呢，就是一定要把南瓜煮烂至糊状。”赵美美边搅拌着锅中的粥边和施敏儿说。

施敏儿重重点了点头，随后用力吸了吸鼻子：“我闻到了香香的南瓜味，是快好了吗？”

赵美美还没回答，就听到厨房外院子里传来一个声音。

“哟，你们家在煮什么，这么香！”

施敏儿听出来了，告诉赵美美：“是隔壁张大娘。”

赵美美在心里哦了声，那个施家村有名的长舌妇！

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