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第36章 楼上论商（第2页）

另一个脸色浮肿，长着一对儿吊泡眼的人哼哧哼吃的说道：“二掌柜的，这总该有先来后到的吧？我们可是早就来到门口了，要不是冲着你家这菜肴美味，就冲你们这乱乎劲儿和态度，请我来我也不再来了。”

彭元赶紧赔不是说道：“对不住众位了，刚才忙着和韩东家招呼，慢待了众位，这里给大家赔罪了。”

几位吵架的都是周围十里八乡跺跺脚地皮都要颤三颤的主儿，鉴于韩清众人都是军士打扮，也不敢是以脸色，只能不悦的看着彭元。

彭元在榷场是做牙人的，这点眼色还能看不出来？急忙给众位介绍：“这位是韩冬家，本广元楼的所有菜肴都是这位韩东家所授，你们吃过的这些菜，全都是韩小相公手把手教的做出来的。”

众位听了这才正色看韩清，但是都觉得不太可能，这么年轻的人会这等手艺？韩清则是把彭元叫到一旁出了主意，彭元听了点头应允，然后对大家说道：

“诸位啊，知道你们大老远跑来不容易，看得起广元楼才来广元楼吃饭喝酒，但是里面已是爆满，后面还有源源不断的的客人要来，既然这样，今天就先暂时让大家在里面就坐等位子，超过半个时辰的可以按八成会账，超过一个时辰的就按五成会账，现在根据诸位的马车来排序，排在最前面的最先进入。”

说话间陈冰等人已经把众位隔开了，然后让那个胖子第一个进入。其余等一看这架势，也就乖乖进入大堂等候了。

彭方闻讯出来，拉着韩清的手摇了又摇，半天说不出话，憋了半天才道：“韩东家送我一场富贵，彭方永生不忘啊。”说完拉这韩清就上了三楼。

仍旧是上次谈话的那间屋子，彭方让人来沏茶，安排人就坐，并嘱咐下人等外面最大那间的客人吃完会账走了，就留出来房间。

“现在广元楼天天爆满，桌椅板凳倒是有，就是位置没那么宽敞了，诸位将就一下吧。”

“哈哈哈，我们本来也是前来你这广元楼痛饮一番的，想不到传授收益之人居然是要将就一下才能有地方做啊？哈哈哈哈。”孟宪奎打趣道。

“嗨，你们都是这广元楼的东家了，咱自家人就不见外了。”

“彭老板现在这广元楼生意如此火爆，其他家生意岂不是都被你抢了去？”

“韩小东家，自从广元楼推出这独树一帜的菜肴之后，其他几家生意已经日渐凋零。有的已经关门了。”

“既然如此，彭老板你岂不是已经树敌无数？砸了人家饭碗还不给人家活路？断人财路犹如杀人父母啊！”韩清问道。

“唉！生意好了人家就眼红，但是他们做不出这等菜肴，只能想办法来我这里偷学，买通了下人被我发现。后来这几家常派一些地痞来这里，吃菜吃出头发或者虫子就叫喊着要砸了酒楼，再后来就是来这里吃完不走，能耗一天。”

“彭老板怎么应对呢？”

“彭老板的浑家乃是边肃（注①）边团练使的妹妹。”

“哦。”韩清点点头，在一个城市里，能开这么大酒楼的，都是有一些白道黑道都能吃得开的背景才行，古往今来一概如此。

“彭老板听我一言，这种菜肴其实没什么秘密可以，学会几道菜之后融会贯通，稍加琢磨便可做出更多种。这秘密保守不了太久。听我一言，你可以把简单地菜肴传授给其他酒楼！”韩清正色道。

“传授给其他酒楼？”不但是彭方吃惊，跟着的众位兄弟也是吃惊不已。

“是的。将这种菜肴的烹饪技术传授给其他酒楼，一是这等秘密实在是保持不了多久，若是其他酒楼学会，会将更高等的菜肴技术拉低身价；二是树敌众多，不利于广元楼的生意扩大；三是可以保持良性竞争。”

“良性竞争？”众位都被这个新奇的词儿弄得有点晕眩。

“没错，良性竞争就是你广元楼与其他酒楼遵守餐饮的行规，依照与本金的合理关系来定价，并把自己限制于你们这餐饮业的某些部分或细分行市里，接受为它们的行市所占的份子额和利润所规定的大致界限的竞争对手。

这良性竞争是通过提高你广元楼与其他酒楼差异化获取更大销售利润。”韩清勉强能把二十一世纪的词汇转成宋朝人理解的能力说出来，但是众人还是一头雾水。

“这么说吧，彭老板这些日子有没有注意到，你广元楼的伙计脾气越来越大？”

“没错没错，这倒是有。客人多了，伙计忙不过来，有时候会和客人发生争吵。”

①边肃，真宗近臣，曾出知邢州，契丹来犯，边肃守城，三日后契丹退。后因贪污被揭发，贬为岳州团练副使。

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