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捡回来的蘑菇,用水清洗干净,切成蘑菇丁,一会熬酱。
然后他切出两斤左右的肉,剁成肉沫。
其他的配料,就简单的酱油、糖、盐、白芝麻、姜葱蒜和花椒粉。
有条件的话,还可以加点豆瓣酱进去。
铁锅烧热,放三勺猪肉,等油温到四五成热的时候,就放肉末进去翻炒,炒至肉末微微焦黄,就倒入切好的蘑菇丁。
一直翻炒,直到蘑菇丁里面的水分都逼出来,就陆续放酱油等配料。
宋芫一手握着锅铲,指挥在灶前烧火的二林:“火有点大了,转小火。”
已经能准确地掌握各种火候的二林,熟练地拿起火钳从灶洞里夹出一根柴。
看得宋芫都想给他颁一个“烧火小能手”的称号。
二丫从外面回来,手里还捧着一束野花,刚进到院子,就闻到一股肉香味,从厨房里飘了出来。
她迫不及待地跑进厨房里,还未进门,雀跃的嗓音就已经先响起:“好香啊,哥,你又在做啥好吃的。”
宋芫道:“蘑菇酱。”
锅里散发着浓郁的酱香味,简直让人无法抵抗。
二丫咽了咽口水,光是闻着都这么香了,不知道吃起来会有多么美味。
也得亏他们住在村尾,附近也只有牛家做邻居,不然天天做饭这么香,他们家的墙头都得让人给扒烂了。
“哇——”
这时,隔壁屋里传来幼崽的哭声。
是丫丫醒了。
二丫深深呼吸一口香味,然后才跑进房里,抱起哭嚎的小妹,拍拍她的背,嘴里哄着:“哦哦,不哭不哭。”
蘑菇酱熬好后,宋芫另外盛了一碗,叫二林:“送去牛婶家,记得把碗拿回来。”
二林端着碗,二话没说转身就走。
没过多久,他便拿着一把韭菜,和几个烧饼回来。
宋芫斜眼看他:“让你把碗拿回来的,碗呢?”
二林解释:“牛婶把酱倒出来,发现碗里还剩有油,她就说,这油不吃浪费了,等她把油吃完了,再给送回来。”
很好,这很符合牛婶节俭的性格。
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