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11第 11 章(第2页)

苏依依回到甜品屋,下午要准备榛果巧克力小蛋糕、抹茶海绵蛋糕卷,奶香小泡芙三款甜品。

三种不同口味和口感,考虑到想让孩子们都尝到,苏依依打算做成小一点的形状,这样的话吃起来也方便。

先准备做榛果巧克力小蛋糕,小孩都喜欢巧克力,但巧克力虽然好吃也不能吃太多,所以做成巧克力蛋糕还是非常适合小朋友的。

苏依依先将巧克力和黄油隔水放在电磁炉上低温化开,然后将化开的黄油加入白砂糖,用电动打蛋器打到颜色变浅、体积膨大。

再把打散的全蛋液分次加进去,继续用打蛋器打发,等蛋液全部加完打好,把融化成液体状态的巧克力加进去,依旧继续打发。

接着便是将低筋面粉和泡打粉筛进去,最后加入一些可可粉一起搅拌,会使得巧克力口味更加浓郁。

最后一步加入淡奶油和牛奶,进行充分的搅拌,直至得到细腻有光泽的面糊。

接下来将面糊装入裱花袋中,挤入事先准备好的纸模中,装到九分满,然后撒上巧克力碎末和榛果碎末,这样一个榛果巧克力蛋糕便做好了。

最后将装好的蛋糕杯整盘放入烤箱中,烤制三十分钟后便可以出炉了,新鲜出炉的榛果巧克力蛋糕香气扑鼻,别说是小朋友,就算是大人也是受不了这个诱惑。

苏依依将烤好的榛果巧克力蛋糕摆好盘,抽空去厨房看了一眼正在小火慢熬的酸梅汤,然后便是开始做抹茶海绵蛋糕卷了。

先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋白冷冻十分钟,蛋黄隔水稍微温热再打发,接着将冷冻过后的蛋白加入白砂糖也打发起来,打到用打蛋器拉起来有尖峰的状态就行了。

然后把打发的蛋白和蛋黄混合搅拌在一起,加入低筋面粉继续搅拌成面糊状。

面糊搅拌均匀后,把抹茶粉加入到牛奶黄油中混合,搅匀后先将少量的面糊加进来搅拌均匀,这一步是为了防止液体加入面糊起泡,所以先进行消泡处理。

等到少量的面糊和抹茶粉完全融合,再加入到盆中进行大混合,搅拌成好看的抹茶绿色的面糊,直至细腻柔和,跟丝绸一样润滑。

全部准备完毕后,将抹茶面糊倒入事先准备好的长方形浅盘子中,抹平摊匀放入烤箱中,烘烤二十分钟后取出。

趁着晾凉的时间,准备内馅,淡奶油、白砂糖、干草莓碎混合在一起,用打蛋器打发成浓稠香甜的奶油。

装入裱花袋中,均匀地涂抹在抹茶蛋糕坯上,为了保证口感,苏依依抹了厚厚一层,香甜的奶油小朋友是最喜欢的了,自己制作好处就在这里,食材可以足够多足够好。

抹完奶油,再小心地将蛋糕坯子卷起,再用刀切成一块一块,抹茶海绵蛋糕卷就完成了,抹茶绿的蛋糕包裹着白色奶油,红色的草莓碎点缀在其中,颜色非常好看。

第二道甜品完工,厨房灶台上熬的酸梅汤也好了,苏依依将酸梅汤仔细地过滤出来,装进带龙头的饮料桶中,等着自然冷却就好了。

苏依依看了看手表,正好够做第三道甜品奶香小泡芙的时间。

将黄油、牛奶、糖和少许盐放入锅中小火熬成沸腾状态,将事先筛好的低筋粉加入锅中搅拌好放凉,这一步是为了要把低筋粉烫熟,要不停地搅拌以免糊锅。

然后将全蛋液分次加入锅中,与面糊进行搅拌均匀,形成干湿适中的糊状,然后将两个勺子将面糊做成一个小小的圆形状,放在烤盘上,进烤箱烘烤。

相比较起来,小泡芙稍微简单一点,等烘烤时间结束,一个个焦黄喷香的小泡芙便出炉了,再在每个小泡芙的底部戳一个小洞,将事先打发好的淡奶油,一个一个挤进去,这样一道奶香小泡芙的甜品便完成了。

看着自己花了小半天的功夫做出来的甜品,苏依依感觉很有成就感,她细心地将甜品一个一个摆好,到时间了只要端出去就行。

正当她在欣赏自己的作品是,突然“咕噜噜”的一声,苏依依捂着肚子这才想起还没吃午饭呢,刚才于师傅来喊她吃饭,她说要等全部做好再去吃。

苏依依看了看时间,已经快一点钟了,刚才做甜品的时候不觉得饿,等到事情一做完,人放松下来,便感到饿得慌。

苏依依忙推门出了甜品屋,快步走到食堂,在窗口正想点菜呢,就听到杨妈妈的声音:“咦,依依,你也还没吃午饭吗?”

苏依依转头,就看见杨妈妈正带着梁业宸从食堂外走进来。

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