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“闻着酸酸的,叫什么醋鱼,跟咱们平时吃的糖醋鱼还不一样,老爷你试试看?”
宗大人咧了咧嘴,似乎十分迟疑。
“这鱼看着卖相不错,只是不知道味道如何,难道是咱们老家的宋嫂鱼?”
宋嫂鱼是宋代名厨宋五嫂所创,跟西湖醋鱼的做法很像。
“是不是的,吃一口不就知道了?”宗余氏说着就拿起了筷子。
宗大人却说道:“这宋嫂鱼的做法十分讲究,哪一个步骤出了差错,味道都会差之千里,要是做不出正宗的味道,这醋鱼的味可就……咳咳,那就一言难尽了。”
他想起那又腥又酸又甜的味道,不由得一脸苦相。
宗余氏想起他在外吃饭,有人听说他是余杭人,便会搜罗一些余杭名菜做给他吃,宋嫂鱼就是其中之一。
偏偏这宋嫂鱼做法极为复杂,宗大人在外吃够了各种难吃的宋嫂鱼,再回家看到这醋鱼就本能地反胃。
宗余氏想到这里,便不再勉强他,自顾自夹了一块鱼肉放在口中。
她想着鱼再难吃,不过是鱼腥味重一些罢了,可是这一口鱼肉吃下去,却丝毫吃不出鱼肉的土腥味。
这醋鱼肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软糯,仔细品一品,竟然还能吃出几分蟹味。
她这一吃就上了瘾,第一筷子又伸向了那条鱼。
这次她特意多蘸了一点芡汁,鱼肉又鲜又嫩,芡汁又酸又甜,让人一吃就停不下来。
宗大人看她一个劲吃那醋鱼,不禁皱起了眉头。
“这桌子上这么多菜呢,我一个人又吃不完,那鱼不好吃,你就别吃了,当心吃多了难受。”
此刻宗余氏哪里有空说话,只唔唔地应了一声,嘴里还是吃个不停。
难得见到她这副贪吃的样子,宗大人不禁疑惑起来。
难道这醋鱼味道不错?
他的视线再次落在醋鱼上,仔细地打量了一会儿。
鱼身分为两半,平放在盘子上,鱼身上的芡汁宛如半透明的琥珀般,散发着诱人的光泽。
看着倒是不错,难道味道跟之前吃的不一样?
宗大人将信将疑,用筷子夹了一点鱼肉放在口中。
预料中的酸腥味没有出现,反而是一种他从未品尝过的清甜酸鲜的味道。
吃到嘴里的明明是鱼,可咽下去以后,口中留下的却像是蟹子的味道。
京城的螃蟹他吃过,跟余杭老家的完全不同,可是这醋鱼的味道却让他想起了儿时吃蟹的感觉。
他忍不住又夹了一大块裹满芡汁的鱼肉,慢慢地品尝起来。
鲜、甜、酸、数种滋味在口中交叉混合,形成了儿时独有的滋味。
仔细抿一抿,却又像是水果的味道。
宗大人被这道醋鱼的滋味惊艳了,哪怕是在余杭老家,他吃过最好的宋嫂鱼,也没有眼前这醋鱼好吃。
再饮一口金华酒,这滋味,怎是一个美字了得!
两人竟顾不上说话,全副身心都放在眼前的美食上。
随着一口又一口正宗的菜肴吃下去,各种童年回忆纷至沓来。
来京城这么多年了,他们几乎已经忘记了儿时的味道,可是眼前这几个菜,却唤醒了他们遥远的回忆。
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