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剁好白泥后,容灵将之前静置的瘦肉泥取来,与白泥混合,再次用顺时针,均匀的力度将其融合上劲。
经过了一遍又一遍的搅拌,混合了白肉泥的肉馅已经逐渐变得粘黏、挺实、劲道,就算是挂在手上悬空也不会坠下。
这种程度的粘合度,才是容灵最满意的。
“肉馅做好了,下面是做蛋皮!”
容灵打开案板对面的炉灶,将锅子烧热,为了让蛋皮摊的相对较薄,她特意用小火煎制。
只见她一手舀起一勺蛋液倒入锅中,一手拿着锅子轻轻一绕,这蛋液便迅速在锅中均匀铺开。
随着小火的加热,一张张蛋皮就这样制作而成。
在蛋皮制作完毕后,容灵将之前搅拌好的肉泥小心翼翼的取出来,包裹在蛋皮之内。
然后,将包好的肉馅上锅蒸熟,切片,一张张像极了龙鳞的薄片便做好了。
因为要呈现出二龙戏珠的模样,容灵特意用土豆做成了土豆泥,然后将土豆泥在盘中捏成了两条蜿蜒的龙身。
最后,又将刚才切好的“龙鳞”一片片整齐的摆放在这“龙身”之上。
就这样,搭配着用胡萝卜雕刻好的“龙头”,这一盘宫廷名菜——蟠龙菜——便制作完成了。
厨房里的众人看着盘中栩栩如生的两条戏珠的巨龙,全部震惊的说不出话来。
陆若琳更是没有想到,仅仅凭借一块猪肉和几颗土豆,容灵居然变出了这么一盘气势恢宏的菜品,这简直就像是工艺品一样精致。
容灵摘下身上的围裙,淡淡一笑,对身旁的主厨道:“快去上菜吧,这次的主菜,绝对不会比之前那个差。”
“容小姐,您真是太厉害了,您这手艺完全不像是一般家常那么简单。不知,您师从哪里啊?”
容灵这不俗的手艺,一眼便被主厨识破了。于是,他便想询问容灵这手艺是从哪里学来的。
但深知自己不属于这个世界的容灵,又怎会说实话。
她只是礼貌的对主厨的夸奖表示感谢,然后,找了个借口回道:“我的手艺是祖传的,并没有师从何人。”
“难得,这可真是难得。我做了三十年的宫廷菜,像容小姐这样高超手艺的,还是第一次见。这雕工,这手法,一看便是不俗,佩服佩服。”
“主厨您谬赞了,还是赶快上菜吧,别让客人久等了。”
“好。”
主厨和其他助手推着这盘蟠龙菜走出厨房,容灵放好了围裙也回到了陆若琳的面前。
“走吧,我送你回去。”说着,容灵要带陆若琳离开。
但她才刚转身,陆若琳便拉住了她。
“等等!既然你来了,那我带你去一个地方吧。”
“去一个地方?哪里啊?”
“就去隔壁主厅!”
??!!!
容灵一脑子问号,她真是不懂,这丫头究竟又在搞什么名堂......
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