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第0331章蓝莓汁真好喝（第5页）
然后出锅，进入下一道工序。
打浆。
打浆车间里有两道打浆机，对蓝莓破碎打浆，然后过滤，得到蓝莓汁。
这就是原液了。
这种原液是纯天然的。
这样的蓝莓汁还不能出成品，必须要经过调配，还要经过均质机均质。
啥意思呢？
就是原液里含有果肉颗粒，它容易沉淀。
而且口感酸涩，甜度也不够。
要在调配车间先调配出添加剂。
比如用水把白糖和增稠剂溶解，在加入调味剂调味。加热煮开，保持五分钟，迅速冷却到50c。
再适量加入蜂蜜，木糖醇和原液。
这时候的蓝莓汁就要进入均质车间了。
调配后的蓝莓汁先用胶体磨粗磨一次，而后再细磨一次，之后进入高压均质机均质。
蓝莓汁必须要均质。
就是让有不同粒子的蓝莓汁悬浮液均质化，使蓝莓汁保持一定的浑浊度，不易沉淀，否则蓝莓汁就会发生沉淀现象，或者分层。
蓝莓汁出了均质车间，就要进入罐装车间了。
蓝莓汁是热灌装，保持在80c。
最后进入灭菌车间。
对灌装后的成品进行瞬间高温灭菌。
由于没有预定瓶子，现在只能到均质车间这一步。
生产的量也很小，大概有一百来斤的样子。
“老板，尝尝。”
“咳咳，你的添加剂都是啥玩意，没问题吧？”
卢昌华看到他们在调配，心里就没有底。
“呵呵，你放心，绝对没问题。”
工程师取了点蓝莓汁喝了几口，一脸的陶醉和满足。
“真这么好喝？”
“当然了。”
“其实，我们调配的添加剂都很安全，白糖是唯一的甜味剂，酸味剂是柠檬酸，再有就是增稠剂，其他的就没有了。干净卫生，绝对完全。”
听他说的这么起劲，卢昌华也喝了一口。
嗯~
酸甜可口，味道好极了！
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