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第528章 地下酒窖（第3页）
“咱们国家的酒我觉得你肯定有研究，但是这葡萄酒，你懂吗？”
庄秋笑着说道。
“不好意思，略微懂一点点。”
实不相瞒，在庄秋来到这里之前，刚好在飞机上闲的无聊的时候，从系统那里获得一个【高级品酒师】的技能包来。
庄秋就知道，一定会派上用场。
“庄爷，我一直有一个疑问，红酒和葡萄酒，是一个意思吗？”
庄秋刚想着从哪里说起，就看到直播间水友的弹幕，于是开口解释道。
“红酒就是葡萄酒，严格来讲，红酒是红葡萄酒的简称。”
“所谓的红酒，或者叫红葡萄酒，并非指葡萄酒的颜色，而是指酿制葡萄酒的葡萄肉质的颜色，换句话说，红酒（或者红葡萄酒）的颜色并非绝对就是“红色”的。”
庄秋边说，边拿起一边的木杯子，打开酒桶的酒阀，红色的液体缓缓流了下来。
“如果按照葡萄酒的颜色分类的话，可以分为：白葡萄酒、红葡萄酒，也就是你们所说的红酒，还有就是桃红葡萄酒。”
“白葡萄酒就是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽:应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄，金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。”
“红葡萄酒就是选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。”
“而之前和你们说的桃红葡萄酒则选用皮红肉白的混合发酵达到色泽要求-皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。”
“哦！我好像懂了。”
“不过现在的人几乎就是默认葡萄酒就是红色的，白葡萄酒好像咱们国家的人不怎么认。”
……
庄秋点点头继续说道。
“不过也和咱们国家的饮酒文化有关系，葡萄酒毕竟是外传来的酒，其实很多人对红酒并没有什么太深的研究。”
“比如，你们知道什么是干红葡萄酒么，和普通的葡萄酒有什么区别呢？”
庄秋的话问出来之后，直播间的弹幕速度瞬间都慢了很多。
不过还是有一些人知道的。
“其实就是红葡萄酒的种类啊，红葡萄酒又可以细分成干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒”
……
“对。”
庄秋接过来话说道。
“葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。”
“其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；”
“白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。”
“粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。”
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