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第38章 蒜香排骨酸辣土豆丝（第5页）
其余人亦不甘落后，陈厨子、纪厨子偏爱暮食，无论荤素；柱子也算坦诚，说自己什么都不会，得先学切菜。
唯有阿兰，难得犹豫许久，拿不定主意。
孟桑对徒弟们的想法多少心中有数，看见阿兰踌躇也不意外，缓声道：“无妨，阿兰你还是先跟着我，朝食、暮食都再试试。”
阿兰眼中满是感激：“多谢师父。”
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孟桑想明确食单子的想法，早在八月十四就已经定下，故而昨日告知徐叔所需食材时，其实也是按照一荤二素的规格报的。
今日的荤菜，定的是蒜香排骨。2
排骨切块，洗净血水，另加蒜蓉、盐、糖等辅料拌匀腌制。腌制入味后，倒入淀粉抓匀。
入油锅炸至外皮金黄，前后约一盏茶的工夫，即可捞出控油，再度入油锅复炸一遍，才算做好。
蒜香排骨，就得刚炸出锅的时候趁热吃。
孟桑夹起一块，轻轻吹了几口气，随后毫不客气地将之送入口中。
外皮极为酥脆，内里豚肉却很细嫩，吃着一点也不干柴，几口就能将骨头上的肉悉数咬走。
孟桑又特意挑了炸过的蒜粒来嚼，吃着也有些脆，蒜香浓郁，泛着一丝丝甜。
“尚可，你们也尝尝。”孟桑让出来。
周遭人一拥而上，有些贪心的一口气抢走三四块，差点没被别人围起来揍。
后厨里热热闹闹的，惹得孟桑唇边笑意不减。
将蒜香排骨交给陈厨子来做，紧接着，孟桑又马不停蹄做起今日素菜之一——酸辣土豆丝。
这道后世的家常菜要的就是一个“快”字，火候极为重要，否则土豆丝或是不够入味、或是不够脆爽，总之都不完美。
土豆去皮，切成粗细均匀的丝状，悉数扔进清水里洗去淀粉，捞出控水。青红椒同样切成丝，留在一旁备用。
起锅倒油，先添干辣椒与花椒，炒出香味后快速倒入土豆丝翻炒，再加青红椒、盐，最后另添些许酢，炒匀即可出锅。
随着炒制，浓浓的酸辣味逸散在后厨，嗅到这香味的人无一不咽了咽津液，只恨手边没有煮好的白饭。
众人忙忙碌碌，不知不觉便到了监生下学的时辰。
原本孟桑以为，头一个来到食堂的必定是许平和薛恒。
不曾想，出现在食堂门前的却是谢青章。
他见着孟桑，徐徐走近，倒是很客气地问：“不知暮食可好了？”
“您来得巧，正在装您的那份暮食。”孟桑连忙让阿兰去后厨，将食盒取来。
谢青章颔首，接过食盒，随后仙气飘飘地走远。
几乎是前后脚的工夫，叶柏规规矩矩拎着书袋，来到了食堂。
他进来时，恰好听见柱子在与其他人说起“谢司业今日竟然来了食堂两回”，顿时大眼睛瞪圆，顾不得仪态，装不了稳重，小碎步跑到孟桑跟前，满是控诉。
“孟女郎，你说好‘谢司业不来食堂’的呢！”
觑着叶小郎君满脸的“再也不信你们大人的话”，孟桑噎住了。
“这……我也没料到嘛……”
她尴尬一笑，指了指还热乎的蒜香排骨，极为生硬地转移话题：“叶监生，伤心难过，不如来份排骨？”
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