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第一百四十六章 舌尖收官 我们的田野（第3页）

“略加蒸煮，树叶就会溶解出黄绿色的溶液，成为糯米的天然染色剂....”

“浸泡后的糯米再加以蒸煮就变成了黑色.....”

看见脱胎换骨的稻米，张铭大开眼界。

原来之前的植物是给稻米染色的！

在张铭惊讶之余，他们又用另外一种植物把另外一部分糯米染成了黄色，同时也保留了部分的白色糯米。

“用植物给食物上色是一种古老的智慧，它既满足了一个封闭而又艰苦的民族对于色彩的渴望，又在客观上保证了食物天然的品质....”

画面一转，一块块美丽的梯田出现在张铭面前。

不规则的梯田像是出现在画家笔下的油画，处处透露着一种不真实的感觉。

偶尔飘过的白色雾气更是增添了一丝自然的美。

看着张铭如痴如醉，他本就对这种乡野格外的喜欢。

“山上的梯田不适宜机械化的收割，人们依然沿用着传统的摘禾刀，但是在这一片水田里还藏着其他的秘密....”

“这里的人民发现在水田里面可以同时养鲤鱼和鸭子，鱼和鸭可以帮助糯稻清除虫害，而它们的粪便又能给稻禾提供充足的养分.....”

在一株株金黄的稻谷中间，鸭子的叫声和鲤鱼卷起的涟漪相互交错，形成一幅相辅相成的景象。

这种扑面而来的自然气息让张铭整个人为之一震。

“新米节的主食准备好了，潘言少和黄安荣开始制作主菜-腌鱼，当地人相信辛辣可以帮助他们排除体内的潮湿，木姜子独特的味道和山奈发酵出来的酸，成就壮族独一无二的酸汤鱼.....”

画面中经过腌制的鱼，鱼肉紧实，色泽明亮，在火塘上的炉灶之中搭上一口锅子，放入切好的青红辣椒，加入壮族的秘密木姜子和山奈。

一锅奶白色的酸汤就做好了，汤面漂浮着辣椒和黑色的木姜子，酸菜和鱼肉若隐若现。

你甚至都怀疑汤上浮现出来的热气都是不是酸的。

舌尖都为之一动。

“体现群体协作和分享的长街宴，作为非物质文化遗产，正在受到世界的关注，大山里的民族在贫瘠的山地创造了美味的食物.....”

“这得益于他们面对高山的智慧.....”

镜头下，家家户户把自己准备好的食材摆在街道之上，小小的桌子连成一条直线。

下尧村的人们分坐在两侧，在一片欢声笑语的吃着准备好的食材。

一手拿起一团黑色或黄色糯米，用筷子夹起一块腌鱼，之后再喝上一口酸汤。

每个人的脸上都是洋溢的幸福的笑容。

伴随着阳光，远处梯田好像一面自然的背景画，相得益彰。

张铭看的有些痴了。

他喜爱田野，这样的风俗是他从来不曾感受。

此刻他内心强烈的涌现起一种情绪。

华国这么大，我想去看看....

没等他消化完这种情绪，波光粼粼的海面出现在屏幕上。

“王德峰是一名新入行的潜水员，今天是他职业生涯的第一天，他的工作是寻找一种珍贵的海洋植物-海参....”

面容黝黑的中年汉子，在潜水服内穿上厚厚的毛衣，虽然是夏天但是海水中的温度却低的可怕。

随着潜水服穿戴好，王德峰“嗖”的一声钻入了海水之中。

“獐子岛，黄海北部一个不足15平方公里的海岛，却因为海域里面的物产富甲一方.....”

“碧波之下，生存者一个兴旺的群体，被华国人视为海中珍品的，海参、鲍鱼、海胆占据着其中的多数.....”

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