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里脊肉的处理也很重要,要先去除掉肉上的筋和膜,否则吃起来会影响口感。切里脊肉要斜切,切的厚度在2-3mm,切太薄会不容易挂糊,切太厚不容易腌制入味。
切好里脊肉先腌制20分钟,腌制好的肉片放进淀粉糊中,抓匀备用。
肉片需经两次油炸。
炸好的肉片倒入调好的酱汁里,小火翻炒均匀,让肉片都沾上酱汁,一道焦香金黄的锅包肉就做好了。
当何安羽知道宝宝夜宵店的老板要来给自己做锅包肉的时候,他开心到爆炸。
因为自己关注的美食up主柳辛经常发宝宝夜宵店的美食视频,他跟着柳辛的视频知道了很多宝宝夜宵店的美食,烤鸭、生煎包、牛肉馅饼、羊肉粉。
每次看到up主吃宝宝夜宵店美食时的表情都十分享受,何安羽隔着屏幕都能感受到香味。
他曾无数次想过要亲自去宝宝夜宵店品尝一下这些视频里的美食,但恐惧还是让他无法跨出家门。
有次,他看到宝宝夜宵店的微博发起了新品投票,可惜选项里没有锅包肉。他真的很想看宝宝夜宵店老板做锅包肉,以宝宝夜宵店老板的厨艺,做出的锅包肉肯定很好吃。
虽然他无法亲自出门吃,但如果可以看到up主录制吃锅包肉的视频,他就很满足了。
锅包肉是他好朋友于洋最爱的美食,在于洋去世前,他还在和于洋讨论哪里的锅包肉最好吃。
“如果你知道哪里的锅包肉好吃,记得一定要告诉给我,我的人生梦想是吃遍所有好吃的锅包肉。”
他答应过于洋,如果知道哪里有好吃的锅包肉一定会告诉他,可惜现在已经没有机会。
为了让宝宝夜宵店老板做锅包肉,何安羽天天在微博上艾特宝宝夜宵店,但是都没有用。
昨天,他刚在微博看到宝宝夜宵店暂停营业的微博,想不到暂停营业是因为要来吉市给自己做锅包肉。
“妈妈,你是怎么把夜宵店老板请过来的?”何安羽完全想不到妈妈会把夜宵店老板请过来给他做锅包肉。
“妈妈知道你喜欢这家夜宵店,就私信去找老板,想不到她就同意了。”
“妈妈是怎么知道我喜欢宝宝夜宵店的?”
何安羽记得自己从来没跟妈妈说过自己喜欢宝宝夜宵店的事。
何母尴尬地笑了笑。
自从儿子不肯出门,她特别想知道儿子内心的想法,但她知道直接去问儿子的话,儿子肯定不会说。
所以她通过儿子好朋友的微博,顺藤摸瓜找到了儿子的微博,想看看儿子会在微博上发什么,就看到了儿子一直在微博艾特宝宝夜宵店。
何安羽经常觉得自己对不起母亲,母亲因为自己肯定很辛苦。
“谢谢妈妈!”何安羽觉得很愧疚。
“不要谢!你开心,妈妈就开心。”
何安羽确实很开心,锅包肉端上来的那一刻,他更开心。
焦香金黄的锅包肉躺在洁白的瓷盘上,光看就知道很好吃。
一股子酸甜味扑鼻而来,诱惑满满。
以前都是在视频上看宝宝夜宵店的美食,这是何安羽第一次亲眼看到,他终于能理解每次up主看到宝宝夜宵店的美食就迫不及待的样子,又香又好看的美食,任谁看到都会心动。
现在,他看到眼前这盘色泽金黄的锅包肉,反应就和那些美食up主一模一样。
忍不住拿起筷子夹起一大块,一口吃下一大块,嘴里顿时酸甜四溢,酸甜味刺激到味蕾,让人胃口大开。
“这也太好吃了!”
因为于洋喜欢锅包肉,他跟于洋一起吃过不少的锅包肉。宝宝夜宵店的这个锅包肉绝对是他吃过最好的锅包肉,外皮香酥蓬松,即使被浓稠的酱汁的包裹着,但一点都不影响它的酥脆程度。
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