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第214章 好吃（第3页）
这一筐都是陆思哲特意为它们炸的小酥肉。
猪肉切的比一般人吃的要大上一些。
提前腌制过了。
炸的时候裹上面糊，根据油温还会复炸一遍。
复炸一遍的小酥肉，多余的油脂都会逼出去。
其实油炸的食物，只要食材新鲜。
最最难得就是油温的控制。
油温过高还是过低都会让食材不好吃。
油温控制不好那层酥皮要不会发硬。
要不会油腻。
但是油温控制对陆思哲来说根本不是问题。
他十几岁的时候就跟着爷爷做大席。
老人家总想多给孩子赚点钱。
陆思哲相当于没有父母，老人就格外偏疼他。
家里不忙的时候，爷爷就会接村宴。
他算半个厨子，爷俩配合一起干这个活。
席间总是会有几道需要油炸的菜。
老人也不会用什么先进的油温计。
爷爷就告诉他怎样观察油温。
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拿一点面糊低落到油里，观察油温的状态。
陆思哲好学又心细。
很快就掌握了炸东西的方法。
外酥里嫩的肉，除了金龙大家一口一个根本停不下来。
金龙更高兴了。
没有人和它抢小馒头了。
玄夜推车小推车。
上面放着一大桶的酸梅汤。
陆思哲担心它们会渴，就拜托玄夜拿一桶酸梅汤送到后院。
大大的竹筒里面紫红的酸梅汤上还加了冰块。
冰镇爽口。
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