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第40章 第 40 章（第1页）
马婶子开心地地窖里捡了满满一篮子地瓜和山楂，递给林真:“地瓜还成，还没发芽，就是山楂焉巴得很，不知道能不能用。”
放地窖里的东西难□□失水分，原本红红到饱满的山楂表皮皱皱的，比刚摘下那会儿小了一圈。
但再焉巴也是山楂啊！
已经很久没吃糖葫芦的林真一想到山楂的酸劲儿嘴巴里就淌口水了，他摆摆手:“肯定能用，那马婶子我就先走了，做好了我叫小幺给你送来。”
“行，我等着你的糖葫芦和地瓜。”
做糖葫芦最重要的就是熬糖，林真回去后把山楂和地瓜交给林大嫂和林二嫂打理，让他们把山楂洗干净，里头的核儿挖出来，为了保证美观，最好不要把山楂弄碎，保持原模原样最好。
地瓜则削皮，切成小一点的滚刀块，沥干水分备用。
这两个小吃最重要的就是糖浆的熬制，林家现在用的糖有两种，一种是买来很少吃的红糖，一种是林真特意买来调味的比红糖颜色浅很多，也有了白砂糖雏形的糖霜。
但是因为如今的技术限制，糖霜的颜色还有一点点红，也不能像白砂糖那样颗颗分明，而是比小拇指指尖还小一点的不规则的粒状。
而就是这样的残次的糖，价格也贵得吓人，差不多一两银子一斤。
熬糖浆只能用林真用来调味的糖，他先往锅里下冷油，把地瓜滑进去满满炸透捞出来，再把糖和水按照二比一的比例调好，倒进锅里。
糖香甜的气味随着炸开的泡泡在屋子里散开，已经过了馋糖的年纪的大人都有些受不住，目光时不时地落在锅里头。
等到糖浆熬得差不多了，林真叫林大嫂和林二嫂把已经穿成串的山楂球还有地瓜拿来，先把山楂球在糖浆里滚一滚，再把地瓜块倒进剩余的糖浆里，搅和搅和盛到盆里。
林真用袖子抹了抹额头上的汗:“地瓜要趁热吃，冷了夹不起来，糖葫芦可以等一会儿，等上面的糖冷一下脆脆的更好吃。”
“对了小幺，拿两个竹筒来，给马大婶马大叔送一点去。”
“好嘞三哥。”林小幺一听到话脚下就像装了弹簧一样，飞快地去堆放东西的地方拿了两个干净的竹筒递给林真。
林真往一个竹筒里放了四串糖葫芦，一个竹筒里装了大半竹筒拔丝地瓜，对林小幺道:“早点送去早点回来，小心别摔了你，路上有些滑。”
“三哥你放心，肯定热乎乎地送到马大婶和马大婶手里。”林小幺借过竹筒就往外走，身影很快消失在栅栏外边。
林真望着已经迫不及待凑到灶头边的林柱子林石头他们，叫他们洗了手去拿筷子:“先吃拔丝地瓜，看谁拔的丝最长！”
早就等不及的孩子们欢呼一声一窝蜂跑去洗手拿筷子，夹起地瓜块往上拉，热乎乎的糖丝发出细微的独属于食物的声音，然后拉出长长的糖丝。
一厘米两厘米三厘米……
个子比较小的林槐香脚都踮起来了，地瓜块下面的糖丝还丝丝缕缕地连着，一点儿都没有断的意思。
看着林槐香憋得红红的脸蛋儿，林真在旁边看热闹:“二嫂，你快把槐香抱起来。”
林二嫂刷地老老实实地把林槐香抱到胸口那儿，他可是家里跟林大哥林二哥不相上下的大高个儿，林槐香地瓜块下面的糖丝终于断了。
“哈哈哈哈。”
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和天下第一的隐居生活（美食）
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