手机浏览器扫描二维码访问
第五百四十一章 川式白卤（第1页）
“那确实是。”
陈建兵很赞同：“反正我感觉到的是，我们那边的椒麻鸡，用味精、鸡精的量越来越大了。
我是不排斥味精、鸡精的，但放得太多就太明显了。
尤其是最近这些年，我吃过好多家的椒麻鸡，但基本上都是香料味加味精鸡精，猛一吃挺香，可吃完就感觉很干。”
“味精和鸡精用起来的确比较方便，也节省成本，但味道肯定是和正儿八经熬出来的卤汤比的，最基本的鲜味就比不了。”
李逸说着，就从汤桶里捞出了两个纱布包。
纱布包里装着沉甸甸的东西，聚成一团，看不出是什么物体。
李逸示意陈建兵：“你闻闻看。”
陈建兵闻言，低头嗅了嗅，顿时惊奇问：“这是…鱼？”
“对。”
李逸笑道：“每个地方的卤味，提鲜都有自己的特色和绝招。
粤卤喜欢用干贝、海米这样的海鲜。
川卤的特色，就是鲫鱼了。”
在李逸解释的时候，陈建兵还在嗅着鲫鱼纱布包。
一边还伸手蘸了下纱布包上渗出的汤汁，尝了下味道。
对照着回忆，他渐渐想起了当年的记忆。
“没错！就是这个味道！”
陈建兵砸了下掌心，感叹：“我说怎么一直找不到这种味道，原来是放了鲫鱼！”
说着，他转脸冲李逸问：“也就是说，放两条鲫鱼在汤里，和鸡一起煮，就能做出这种味道对吧？”
“那也未必。”
李逸解释：“椒麻鸡的卤汤脱胎自川式白卤，川式白卤的味道是以本味为君，鲜味为臣，咸味为佐，辛辣为使的。
所以，椒麻鸡做得好吃与否，第一点就是要选好鸡，最好是用土鸡。
其次就是提鲜，放两条新鲜的鲫鱼一起吊，汤的味道会更鲜。
咸味的比例要掌控好，盐和汤的比例不能超过1%，也不能低于0.8%。
最后，就是香料的味道了。”
李逸说着，就从汤桶里捞出了一个装满了香料的料包，解释：“椒麻鸡香料味的来源，一个是料油，另一个就是这个料包了。
这里面主要是川味五香和九种香辛料，也是按照君臣佐使的量来配伍的。
不过原理我就不跟你讲了，你也用不到，我直接给你个配方回去用就好了。”
“这个可以。”
被曹操赶走后，刘备拜我为军师！ 成神录之万法天尊 星途：扫一扫就能变强 纵横三国之无敌召唤 被困无限综艺后咸鱼大佬她杀疯了 天地义经 娱乐：重回女儿去世前，爆红全网 大象无形曾国藩 宰执天下 大佬在星际养崽修荒星赚钱钱 重生之拯救国足 风过万里 斗罗：打卡名场面带领宗门卷起来 游乐园：人在前面飞，魂在后面追 小妖精腰软心狠，清冷影帝掐腰吻 枭士无双 诸天帝国开发指南 绝路传 这个大佬画风不对 剑绝当空
夫人您夫君还有两个小妾
暗恋，独宠，偏爱，腹黑，双洁。你可以叫我的名字，赵勋皱眉，国公爷三个字，从李希嘴里出来，他听得很不爽。赵勋？李希低声叫一声，声音温柔好听。赵勋的眼又黑了一分，看着眼前的小脸，眼神略向下，看到那节嫩白的颈脖。赵勋的手又微微弯曲。李希看到赵勋眼神的变化，脸上露出了点且胆怯。夫君？赵勋的眼睁大，盯着那红润的双...
活一年涨一道果，以道果证道长生
李长生穿越来到了以武为尊，伟岸之力归于己身的世界。这里武道昌盛，武道强者可肉身横渡虚空，而李长生穿越过来却是普通人一个，没有背景，没有实力，没有资质。本以为会一辈子虚度人生，可没想到刚刚穿越过来一年，他就获得了一枚锻造道果，随着他不断锻造，可提升锻造道果能力，让他能够锻造出强大的兵器。且每活一年，他就可以再凝聚一枚...
绝世保安
关于绝世保安最狂放，最张扬的他，穿梭在天地之间！敌人再强，也不过他伸手一掌！...
宝可梦：我也有神奇宝贝啦！
关于宝可梦我也有神奇宝贝啦！明明刚刚高考完，可以开始肆意玩耍了，没想到一朝回到解放前，直接从十八岁的妙龄少女变成襁褓中的婴儿。眼前的紫色胖子是耿鬼没错吧重返青春的父母，神奇的精灵，只有她记得原来的世界。不过只要家人朋友还在身边，就什么都无所谓了就让我也成为神奇宝贝训练家吧！在这个神奇的世界，遇见新的伙伴，绽放出羁绊的光芒吧！...
钓系美人如何咳血手册
世人皆知，天衍宗苍梧峰傲骨铮铮的拂知剑尊，违背伦常爱上了自己徒弟殷岭西。无数风月话本辗转茶楼酒肆，剑尊被人钉在引诱无辜单纯徒弟的耻辱柱上。却无人知晓，那被引诱的单纯徒弟，此时正吻了吻自己师尊眼角沁出的泪，满意的勾唇笑道师尊，辛苦了拂知抚上他的背，面色苍白的摇摇头，清冷的眼底带着柔色，你真的心悦于我么？殷岭西忽略自己心底的异样，假装深情道此生唯一。拂知看着这个已经被自己收回了百分之八十还不自知的碎片，神色更温柔了。后来，殷岭西魔族皇室身份暴露，逃回魔族领地。拂知掐着点赶过来，正好听见少皇殿下，不知道那拂知剑尊的滋味如何啊殷岭西语气慵懒，不怎么样和木头似的没意思，我腻味了就回来了。下面的人哄堂大笑，我刚还听说，那剑尊挨了剑阁十三刑，要离开师门来找我们殿下殷岭西神色骤变你说什轰！魔宫大门被暴虐的灵力轰的粉碎。殷岭西抬头看去。狂风中，白衣染血满身血痕的师尊，神色冰冷到极点，剑锋森寒，再说一遍。面上人设不崩，拂知叹气，可算是可以收网了。碎片二毁欲×国师乖。碎片三贪欲×逍遥医仙别哭。魔蝎小说...
黑道十三鹰
曾经，他是军中的璀璨之星，以无畏之姿成为佼佼者。然而，在一场与贩毒分子的惨烈激战中，命运的齿轮陡然转向。他在殊死搏斗之际，不得已杀害毒枭俘虏，这一抉择让他被迫退伍。自此，他踏入黑道，曾经的荣耀与使命深埋心底。他如同一头孤狼，在黑暗的世界中闯荡，开启了让人闻风丧胆的黑道人生。每一步都带着过往的挣扎与不屈，成为江湖中令...