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直播间里,听到林奕伦的提议,很多观众都激动附和了起来。
“这个可以有啊!”
“逸哥的手艺我还是很相信的,要是出了我必买!”
“就叫儿时的老味道,哈哈!”
“激动!如果真搞了,会不会把老干妈干掉?”
“逸哥辣酱,应该叫什么?老干哥?”
看着一片调侃的弹幕,李逸笑道:“先别太激动了,这个项目,我王多鱼不投。”
听到李逸说不投,林奕伦有些疑惑:“为什么啊?我觉得挺好的啊?你这个酱这么香,味道肯定不差。
你又有这么多观众基础,也不愁销路。
老干妈已经把用户培养好了,咱们搞个辣酱品牌,就做传统老干妈味道。
咱们就用传统的好材料,就走怀旧的路线。
就算稍微贵一点,肯定也是有人买的,咱们再慢慢以点带面嘛!”
李逸闻言,却笑着摇了摇头,反问他:“既然你都知道老干妈的用户已经培养好了,那为什么老干妈自己不腾个厂房出来,专门生产老配方的辣酱呢?
咱们费劲巴拉的又弄厂子,又做辣酱,还得封装,发货,结果就做一个别人淘汰的产品?”
听到李逸的反问,林奕伦顿时愣住了。
顺着李逸的思路一捋,他顿时就意识到自己提了个很蠢的建议。
但他还是有些不甘心,又问:“那咱们就不做老干妈风味的了,研究个新产品可以不可以呢?”
李逸摇了摇头:“辣酱生意做不大的,顶破天了也就是老干妈这个体量。
但是就连老干妈的销量都在下滑,就说明这个市场的盘子是在缩减的。”
“不会吧?”
林奕伦有些不信:“我看老干妈不是卖得挺好的吗?”
“那是你看起来而已。”
李逸解释:“辣酱这个产品本身就是有天花板的,它的价格就是制约它的一道红线。
现在市面上除了老干妈之外,辣酱品牌也不少,每年也都有新品牌出现。
但你看一眼定价就知道了,那些辣酱的定价,基本上都在10-20块钱的区间内。
为什么会定这个价格?因为这刚好是全国各地一顿普通便饭的价格。
一份快餐,一碗面,一碗猪脚饭,都在这个价格区间内。
辣酱的价格是不能超过这个区间的,不然消费者就会觉得贵。
因为在大众的认知里,辣酱是配餐的调味品,是下饭的作料。
一个作料,卖得比饭贵,那就是伤天害理。
而且消费者普遍认为,辣酱的存在,就是为了临时凑合一顿。
下碗面用辣酱拌个面,或者夹个馒头吃。
如果辣酱的价格超过了20块,那真就不如出去吃了,好吃,健康,还省事儿。”
林奕伦闻言,忍不住反驳:“但是辣酱可以吃好几顿啊?又不用一次性吃完?一瓶十几块钱的酱,一次也就吃几块钱,这也算贵吗?”
“但是开瓶了以后就不好放了呀?”
李逸笑道:“好吃的酱,盐就不能太多,但如果盐不够,天气热的时候就容易坏。
而且,就算不打开,辣酱也是有保质期的。
有保质期的产品,就会有库存压力,再加上要照顾消费者口味,要不断推陈出新,新产品也会有库存,也需要铺货…”
“好了,我知道了。”
林奕伦举起双手笑道:“是我外行了,这项目好像还真不能投。”
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